碳酸饮料的制作原理？一、汽水的成分分析 汽水也就是带有气体的饮料，汽水中的气体一般是二氧化碳。市场上销售的汽水，大约是1体积水中溶有1体积～4.5体积二氧化碳。当然大部分汽水中除含二氧化碳外，为了改善口味，还加入适量白糖、果汁和香精
碳酸饮料的制作原理？
一、汽水的成分分析
汽水也就是带有气体的饮料，汽水中的气体一般是二氧化碳。市场上销售的汽水，大《练：dà》约是1体积水中溶有（pinyin：yǒu）1体积～4.5体积二氧化碳。当然大部分汽水中除含二氧化碳外，为了改善口味，还加入适量白糖、果汁和香精
如果一瓶汽水没有带气，那它就是很普通的糖水。二氧化碳在汽水中主要起到两个作用。二氧化碳溶解[pinyin：jiě]于水成为碳酸，使（pinyin：shǐ）液体产生酸味，碳酸对人略有刺激，口感好
有些汽水饮料，如可乐，会在汽水中加入磷酸以增强酸性。此外，二氧化碳在使饮[繁：飲]料中各种原料liào 风味更协调，能衬托香气，辅助其《读：qí》他成分风味。
汽水中溶解的二氧化碳越多，汽水的质量越好。二氧化碳在水中的溶解度主要取决于两个澳门银河因素，温度和压强(拼音：qiáng)。二氧化碳在低温时溶解的更多
在一标准大气（繁：氣）压下，20℃时，1升的水可以溶解0.88升的二氧化碳。0℃时，1升的水就jiù 会溶解1.71升的二氧化碳。此外，二氧化碳的溶解量随压力增加而增加
汽水工厂里制造汽水澳门威尼斯人时，他们通过加压的方法，来增加汽水中二氧化碳的溶解jiě 度。
由于汽水在制造时会往瓶【píng】子里压入二氧化碳，导致瓶中气体压强大于外面气体压强（繁：強）。打开瓶盖之前，瓶内的压强会比瓶外的大。因此打开瓶盖的时候瓶子里的气体压强降低，所以就会释放出来二氧【练：yǎng】化碳
不过有时候在使劲摇晃瓶子之后，打开瓶盖也会有液体释放出来。这主要是因为摇晃之后的二氧化碳更多地《练：dì》被溶解在水中，打开[繁体：開]瓶盖之后产生类似{shì}暴沸的现象。
二、汽水的消【xiāo】暑原理
二氧化碳无毒，且不能被人吸收。饮用时，在嘴里由于温度高使一《拼音：yī》部分二氧化碳从溶液析出，产生刺激带走口中热量，所以给饮用者以(读：yǐ)清凉感。喝入胃中后，肚子里的温度比较高，二氧化碳就会从口腔之中排出来
当二氧化碳被排出来的时候，热量也就被带了出来，于是人就会感觉自己一身凉爽。二氧化碳不仅会让人感觉到凉(繁：涼)爽，而且还对胃壁{读：bì}有着刺激作用。在二氧化碳的刺激下[pinyin：xià]，胃液就会分泌加快，从而起到了加快消化的速度
加之果汁果味的适（繁：適）量添加及酸甜味道适当，因此碳酸澳门金沙饮料的常盛不衰就不足为奇了
喝冰镇汽水时，由于汽水的温度更低，溶解的二氧化碳更多，有更多的二氧化碳要从体内排出，能带走更多的热量，所以降低肠胃的温度更加明显。因此，千万不能大量饮用冰镇汽水，以免对肠胃产生强烈的冷刺激，引起胃痉挛、腹痛，甚至诱发肠胃炎。此外，过量的汽水会冲淡胃液，降低胃液的消化能力和杀菌作《读：zuò》用(yòng)，影响食欲，甚至加重心脏、肾脏负担，引(读：yǐn)起身体[繁：體]不适。
三、汽水【练：shuǐ】的自制方法
在实验室和家庭中也可以自制汽水。汽水是由矿泉水或经过煮沸、紫外线照射消毒后的饮用水，充以二氧化碳制成chéng 的。但是家庭中并《繁：並》没有二氧化碳原料和充入设备，因此可以采用化学反应的方法制备二氧化huà 碳。制备二氧化碳的常用物质是柠檬酸和碳酸氢。
取幸运飞艇一个洗刷干净的汽水瓶，瓶里加入占容积80%的冷开水，再加入白糖及少量果味香精，然后加入2 g碳酸氢钠，搅拌溶解后，迅速加入2 g柠檬酸。并立即将瓶盖压紧，使生成的气体不能逸出，而溶解在水里。将瓶子放置在冰箱中降温。取出后，打开瓶盖就可以饮【yǐn】用。
如果你希望你的碳酸饮【pinyin：yǐn】料呈现不同颜色，还可以向碳酸饮料中添加不同果汁或果味香精。如果你学会适当调节甜度、酸直播吧度的比例，就可以作出有些偏甜，有些偏酸的饮料。饮料中二氧化碳的溶解量决定了饮料的主要口味，如果溶解量低，杀口感就少，你可能就没有了喝碳酸饮料酷爽的那种感觉。
二èr 氧化碳还有防腐的作用。碳酸可使pH值下降，除耐酸菌外，其他的微生物均难以繁殖和生存，二氧化碳的存在使容器内缺氧，许多嗜氧菌也无法生存，二氧化碳使容器内有一定的压力，压力也能使微生物生长条件jiàn 破坏甚至死亡。这些特性可以使自制汽水具有较好的防腐能力，让你免于天天制汽水的麻烦。
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