鸡冠油的[拼音：de]做法窍门

“猪油渣”真的可以吃吗？本人重庆人，油渣从小吃到大，很负责任地说：油渣不但能吃，而且很好吃！1.油渣是什么？在川渝地区，我们所说的“油渣”指的是猪纯脂肪（边油、脚油）熬油后剩下的残渣。川渝地区普遍食用猪油，猪油炒菜更香浓更美味，尤其是农村地区

“猪油渣”真的可以吃吗？

本人重庆人，油渣从小吃到大，很负责任地说：油渣不但能吃，而且很好吃！

1.油渣是什[拼音：shén]么？

在川渝地区，我们所说的“油渣”指的是猪纯脂肪（边油[拼音：yóu]、脚油）熬油后剩下的残渣。川渝地区普遍食用猪油，猪油炒菜更香浓更美味[拼音：wèi]，尤其是农村地区。用猪肥肉和杂肉熬油后剩下的残渣，在我们眼里是不能算油渣的。

2.油渣不bù 健康？

任何不谈剂量就说猪油和油渣吃了不健康的都是耍流氓。因为现今经济水平澳门金沙提升，我们摄入的脂肪、蛋白质已经很多，普遍营{繁体：營}养过剩，所以才会说要少吃动物油脂。其实猪油也含有不饱和脂肪酸，少吃还是不会让身体有太大负担的，对体力劳动者来说反而是必须的。

3澳门金沙.哪(nǎ)种油渣更好吃？

川渝人家常用边油和脚油来熬油，边油（拼音：yóu）出油量高澳门新葡京，油渣酥香蓬松会稍微有点油腻；脚油出油率和油脂品质均不如边油，但夹杂有瘦肉所以油渣更好吃，香酥干脆有嚼劲。

4.油渣怎《练：zěn》么做好吃？

（1）熬完油直接吃。可以放白糖或食盐拌匀，也可以什么都不放，适合下酒或当零嘴吃。个人喜欢什么都不放或放食盐，放白糖的太腻人，腻到吃了一次就再也不想吃了，但还是有人喜欢拌白糖吃。

（2）放置后蒸食。澳门银河熬完油的油渣放置一两天蒸食，农村就是直接跟米饭一起蒸，口感变得绵软油香，下干饭安逸（yì）惨了。

（3）油渣炒莲白。油渣是现煸炒世界杯的，不能叫熬油(yóu)，煸炒出油后炒莲花白，白菜油润，油渣香滑，下饭不错。