荔枝肉是怎么做的？荔枝肉是福州的传统名菜更多名菜中的经典，荔枝肉主要用料有：精瘦肉200克，土豆一个。佐料有糖，白米醋，生粉，番茄酱，蒜蓉，葱花，鸡蛋，盐，酒糟。做法：将肉和土豆丝切成拇指头大小的丁备用
荔枝肉是怎么做的？
荔枝肉是福州的传统名菜更多名菜中的经典，
荔枝肉主要用料有：精瘦肉200克，土豆一个。佐料有糖，白米澳门新葡京醋，生粉，番茄酱，蒜蓉，葱花，鸡蛋，盐《繁：鹽》，酒糟。
做法：将肉和土{拼音：tǔ}豆丝切成拇指直播吧头大小的丁备用。
用一个碗将切好[读：hǎo]的肉加人鸡蛋，盐，生粉，酒糟，抓匀腌制20分钟。
锅内倒入食用油，待油温烧到8成热时，将肉放入锅内炸至金黄色捞起沥干油。再将土豆放入锅内炸。
将多余的油倒出，锅内留底油，依次加人水，番茄酱，白糖，白米醋，（调料根据个人口味适量加人即可），最后将炸好的肉和土豆倒入锅内翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱花，这道大人开云体育小孩都爱吃的荔枝肉就算完成【chéng】啦。
荔枝肉配方是什么？
感谢邀请！记得两年前去福建朋友家玩，吃过一次她老妈做的正综的荔枝肉，个人还是比较喜欢那个味道的，回来前还特地请教了配方和做法，先来了解下荔枝肉，荔枝肉是福建省福州、莆田等地的传统名菜，因烹调后的荔枝肉外形型似荔枝而得名
再来说说配料和制做法：主原料开云体育是猪瘦肉，配料有葱段《pinyin：duàn》，蒜瓣，荸荠，酱油，香醋，白糖，红曲粉，湿淀粉，鸡蛋，骨头汤，麻油，熟猪油各适量
做法 1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1厘米左右的肉片，在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8澳门威尼斯人厘米深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块，荸荠切厚片，一并和肉块用适量红曲粉、湿淀粉抓(zhuā)匀，葱白切寸段，蒜头切米。
2、锅内放猪油，开旺火，油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，翻炒几下，装在盘中即再佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即可享[读：xiǎng]用，色泽带红形似荔枝，质地脆嫩酥香，酸甜可口，确实很美味。 是乡居食录王小梨，一位爱研究美食和营养的女医生，想了解更多美食做法和[hé]营养的话，欢迎关注我或给（繁：給）我留言，只要是我知道的，一定耐心解答
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