福建小炒菜谱（繁体：譜）大全

鱿鱼酸辣汤的做法大全闽菜？制作过程：原料：鲜鱿鱼三条、香菇三朵，胡萝卜半根，蛋清一个、竹笋（小）一根，姜丝多一些调料：香醋两汤匙以上、胡椒粉两茶匙，盐，高汤，香油做法： 1、原料图，鱿鱼可以用身子，竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝

鱿鱼酸辣汤的做法大全闽菜？

制作过程：原料：鲜鱿鱼三条、香菇三朵，胡萝卜半根，蛋清一个、竹笋（小）一根，姜丝多一些调料：香醋两汤匙以上、胡椒粉两茶匙，盐，高汤，香油做法：

1、原料图，鱿鱼可以用身子，竹笋胡萝卜，香【读：xiāng】菇切丝(繁体：絲)焯水，过凉水，姜切丝。

2、鱿鱼切细丝焯水shuǐ ，过凉。

3、锅内加高汤（也《yě》可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开。

4、放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打【pinyin：dǎ】散鸡蛋白，或者一个整《zhěng》鸡（读：jī）蛋也可以，关火放香油即可。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

1965年和1980年分别在广州南园和香港，以[练：yǐ]烹制佛跳墙为主的福州菜引(拼音：yǐn)起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

佛(拼音：fú)跳墙的做法

食材

步骤(繁：驟)1.鱼翅泡发好

2.辽(拼音娱乐城：liáo)参泡发好

3.鲍鱼去壳，放入高汤皇冠体育焯（拼音：chāo）一下

4.元贝泡发《繁：發》好，放入高汤焯一下

5.蚝豉泡发好，放入高汤焯澳门新葡京一《拼音：yī》下

6.杏鲍菇切(练：qi澳门博彩è)片，放入高汤焯一下

7.响螺肉切片，放【读：fàng】入高汤焯一下

8.鹅开云体育脚煮一[pinyin：yī]下

9.五花肉用油《yóu》炸一下

10.将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖1个小时，加【pinyin：jiā】盐调味即可。

小贴士泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和{练：hé}葱、姜，放入笼屉蒸烂即可kě 。