铁锅第一次用怎(拼音：zěn)么开锅

新买铁锅都要开锅么？这个问题头条上有好几遍了。炒菜，现在用的不锈钢锅，传热不均匀，易糊锅。不粘锅，用时讲究炒菜铲，麻烦。还是过去的铸铁锅好，传热受热均匀，易操作。有一缺点，容易生锈。所以使用前应该作开锅处理的

新买铁锅都要开锅么？

这个问题头条上有好几遍了。

炒菜，现在用澳门银河的不锈钢锅，传热不均匀，易糊锅(拼音：guō)。

不粘锅，用时讲究炒chǎo 菜铲，麻烦。

还是过去的铸铁锅好，传热受热均匀，易操作。有一缺点，容易生锈。所以澳门威尼斯人使shǐ 用前应该作开锅处理的。

所【suǒ】谓的开锅，新锅买回来后，用砂幸运飞艇纸〈没有砂纸的用一砖头块儿也行)把锅壁上的毛刺、铁砂等杂物全面清理打磨光滑为止。

用清水洗净，置灶上，开小火，烤干后用【yòng】肉皮边加热边（繁体：邊）用肉皮磨擦，使锅壁把肉皮上的油吃进去。没有肉皮用食用油来擦也行。

再次清洗炒锅，加入食用油，锅热后切半斤韮菜放入锅中翻炒，用韮菜将（繁：將）锅壁擦均匀澳门金沙，然后扔掉韮菜，涮锅。

涮干净的炒锅放灶上，倒入少许食用油趁热将锅擦均匀，即完成《拼音：chéng》了开锅。

可能开始几次直播吧炒锅仍会生锈，但是容易清洗，而且【pinyin：qiě】越用越好用越不易生锈。

记得涮锅后擦干或烤干【练：gàn】即可。

新铁锅使用前，…用炉火加热到上油炼，越炼越亮了吧。眼前炉火正旺，…胸中热血沸腾。…红心赤胆夕朝炼，…铁骨钢筋日夜锤。……热汗高温化硬铁，…高炉烈火炼红心。

铁锅买回来第一步，就是我们厨师界所说…发锅。用大火烧至通红。一定要整个锅都烧红放入水中降温后

然后再用清洁球加洗洁精。把四周的清洗{xǐ}干净。再放到猛火炉上面

把水分烧干后在锅里四处刷满植物调和油防止他生锈和炒菜时粘锅这样处理后的铁锅基本上可以用好多年。