山东羊肉的正宗做法？1、鲜羊肉斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2、锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊
山东羊肉的正宗做法？
1、鲜羊肉斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克 大[读：dà]火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白，肉至八成熟时，入[rù]白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜[繁体：薑] 块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3、捞出煮熟[shú]的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装（繁体：裝）人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，然后装入碗内，淋上香油，与吊炉烧饼同吃（繁：喫），可谓绝配。
临朐全羊汤的制作方法？
正宗的山东临朐全羊汤是选用临朐青石山上三年以上的羯（经过阉割的公羊）黑山羊为主料，在杀之前只能喝水不喂食。具体做法如下:1.将整身肉分割为6—8块，头、蹄及整身肉先入锅，内脏《繁：髒》肉复上，加适(shì)量山泉水和{拼音：hé}盐；
2.水烧开后放肉，水沸时去沫，再用温火煮2—3小时熟烂出锅，剔除骨头放凉；
3.将整身肉顺丝切片，内脏肉横丝切片，一并与原羊肉汤入锅煮沸，再将适量葱丝、香菜段、胡椒面、香油、味精放汤盆{拼音：pén}中倒《pinyin：dào》入锅内，“全羊汤”即成。山东临朐全羊汤是用全只羊的各部位肉，包括头、蹄、肝、肺、心、肠、血一起合做成【读：chéng】的“全羊汤”，就象用各种酒兑成(chéng)的风味独特的鸡尾酒一样，因羊的各部位肉都有独特风味，合做一起，恰到好处地产生了一种独有的美味，吃起来肥而不腻、醇厚鲜美。
山东单县哪里能学做正宗单县羊汤？
虽然我是山东的，在济南也看到过很多单县羊肉汤店，但是能在单县什么地方学就不知道了，不过，济南有一家做的很好，一年四季人都挺多，而且还做吊炉烧饼，关键是他家也招学徒传授技术，地址在济南历下区山大南路上，离山东大学中心校区很近，每次去山大都要路过他家店。山东哪里的羊肉汤最正宗最地道？
当然是潍坊临朐全羊啦，用的是黑山羊不是绵羊哦，除了全羊汤还有全羊宴山东十大羊肉汤的做法？
配料：羊肉(肋排澳门银河肉)500g，葱适量，大[拼音：dà]料适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。
做【zuò】法：
1.把羊肉切{拼音：qiè}块。
2. 澳门新葡京羊肉凉水下xià 锅。
3. 焯[chāo]羊肉。
4. 把焯好【读：hǎo】的羊肉过温水，去浮沫{拼音：mò}，然后放进点压力锅里，加葱，大料，花椒，香【xiāng】叶。
5. 澳门巴黎人放[拼音：fàng]水，没过羊肉，一次性把水放足。
6. 定《澳门金沙练：dìng》时二十五分钟。
7. 出锅时放盐，极速赛车/北京赛车胡椒粉，香菜调(diào)味。
推荐几家济南比较正宗的羊汤(详细地址)？
窑头路燕山银座对面，鑫河羊汤。俩口子干了够三十年了，菏泽人，我喝他家的汤也二十多年了，济南别的地方还真做不出他家的味道来。
你喜欢喝山东的羊肉汤吗？
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