去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？食在广州，精在顺德顺德的美食，可是全国，乃至全世界都知道的！尤其是火遍大江南北的姜汁撞奶和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~今天我们就来聊聊顺德的那些奶类甜品什么造就了顺德的甜品？答案是水牛！顺德的地理位置，造就了得天独厚的水稻种植基础
去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？
食在广州，精在顺德顺德的皇冠体育美食，可是全国，乃至全《quán》世界都知道的！
尤其是火遍大江南北的姜汁撞奶和双拼奶！奶类美食是顺德的（拼音：de）标签美食~
今天我们就来聊聊顺（繁：順）德的那些奶类甜品
什么造就了顺德的甜品？
答案是水牛！顺德的地理位置，造澳门伦敦人就了得天独厚的水稻种植基础。一年四季雨量充沛（读：pèi），适合水稻和各种农作物生长。
因为水牛是耕地最好的(拼音：d澳门永利e)帮手，所以顺德人从出生就能品尝到美味的水牛奶。
水牛奶的乳脂含量高，蛋白质含量也高。口感特别浓郁甜美。适合拿来做甜品。
我们可《拼音：kě》以理解为，没有了水牛奶就没有了顺德美食
顺德奶类美食的发展
1，奶茶
最开始，顺【pinyin：shùn】德人只澳门新葡京是用水牛奶来做奶茶，你可以理解成现在喝的奶茶。但是也不完全一样。
这是用真正的鲜奶熬制出来的奶茶。浓郁芬芳。美味的不要不要(yào)的
2，双皮奶[pinyin：nǎi]
清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意在（pinyin：zài）水牛奶里翻了加了鸡(繁体：雞)蛋清，再去用蒸鸡蛋羹的方式蒸了这杯水牛奶，变得格外好吃，于是经过很多次的改良，演变成了双皮奶的雏形，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。
这个无意之举，铸就了流(liú)传百年的美食。不光是宫廷御用的美容甜品，更是民间家喻户晓的饭后小食，而且这道美食还传播到了海外，得到了外【读：wài】国友人的一致好评！
3，炒牛（读：niú）奶
大约在抗日战争胜利那一两年，顺德巧手厨师把一半水牛奶与鹰粟粉（一种淀粉）调味和匀，另一半水牛奶则与蛋清和匀，然后二者会合，在锅里用[拼音：yòng]慢火加热，加入蟹肉、虾仁、炸榄仁、猪油等靓料，顺同一个方向由底向上翻炒《拼音：chǎo》，炒至能够凝固时，把混合物装盘即可，菜品奶香扑鼻，如“白玉一般”。
炒牛奶不能算是一道（甜品）。他更像是一道菜。牛奶淡淡的甜味，搭配虾(繁体：蝦)肉，榄仁的鲜美，是甜和咸两种味道(dào)的完美融合
炒【chǎo】牛奶也在不断地被改良。做出更多不同的味道。
有着不断进取心[拼音：xīn]的厨师朋友也发明出来各种搭配和味道的炒牛奶，炒牛奶也是顺（读：shùn）德大中小餐厅里不能缺少的一道美食。
4，炸鲜(繁：鮮)奶
大约于1976年（练：nián），顺德厨师又推出了炒牛奶的姐妹菜肴——炸(拼音：zhà)牛奶。“外皮酥脆甘香，内里松化软(繁：軟)滑，奶香宜人。
炸鲜奶的做法就是(读：shì)把牛奶入铜锅上火，加黄油、白糖，烧开锅后下水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄(繁体：黃)油的方(fāng)盘内，稍凉后，放入冰箱冷藏。
当牛奶糊凝固《拼音：gù》成固体的块状，就可以拿出来切块，然后裹上脆皮炸《读：zhà》糊，下到温热的de 油锅里中火炸到金黄。
这样做出来的炸鲜奶，因为油温的升高，外面[繁：麪]酥脆，里面的牛奶冻也会慢慢融化变得半流动的状态。吃起来口感《读：gǎn》丰富，奶香怡人。
但是炸鲜奶内陷温度高，吃的时候一定要小心《拼音：xīn》烫口哦！
这道炸鲜奶更是深受小朋友，老人和女人深得喜欢huān 哦~
5，锅（繁体：鍋）贴牛奶
20世纪90年代初，顺德厨师把炸牛奶的半成品pǐn ，加蛋清，粘上咸面包片，慢火煎至微wēi 黄，便成新潮顺德菜的王牌之一——“锅贴牛奶”。“野鸡卷拼锅贴牛奶”曾荣获98顺德美食大赛金牌名菜称号。
甜味的牛奶冻，搭配《拼音：pèi》咸味的面包。和炸鲜奶有异(繁体：異)曲同工之妙。但是有不会担心咬开烫口。减少烫伤的风险。
但是这道（pinyin：dào）锅贴牛奶因为考研火候，需要小心烹饪（繁体：飪），所以只在很少的几家顺德餐厅才能吃到。
想要吃到好吃的锅贴直播吧牛奶，自己在家【pinyin：jiā】动手做是最好的方法！
----------
以上就是蓝猪坊搜集来的顺德《读：dé》牛奶美食
你还有啥喜欢吃的？和我们《繁：們》互动吧！
关注【zhù】“蓝猪坊”，更多美食都在这里
本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/7066337.html
广东（读：dōng）甜品店老字号转载请注明出处来源