石膏豆腐的做法(拼音：fǎ)和配方

石膏点豆腐最佳配方？石膏点豆腐的方法：1、原料处理：取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，浸泡时间一定要掌握好，不能过长。将生红石膏250克放进火中焙烧，石膏的焙烧程度一定要掌握好，用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可

石膏点豆腐最佳配方？

石【pinyin：shí】膏点豆腐的方法：

1、原料处理：取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，浸泡时间一定要{练：yào}掌握好，不能过长。将生红石膏250克放进火中焙烧，石膏的焙烧程度一定要掌握好，用锤子轻轻敲碎石膏，看到其qí 刚烧过心即可。

2、磨豆滤浆：黄豆浸好后，捞出，按1公斤黄豆6公【读：gōng】斤皇冠体育水的比例磨浆，用袋子将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

3、煮浆点浆：把榨出的生浆倒入锅内（读：nèi）煮沸，撇去面上的泡沫。火不能太猛，防止豆浆沸后溢出。烧好的石膏碾成粉末，用清水调成石膏浆，冲入刚[繁体：剛]从锅内舀出的豆浆里，用勺子轻轻搅匀，稍后豆浆即可凝结成豆腐花。

4、制水豆腐：豆腐花凝结约15分钟内[繁体：內]，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里，后用(拼音：yòng)包布

步骤：

1、黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。泡好的黄豆洗干净澳门新葡京，挑去劣豆。100g黄豆加900毫升水（shuǐ），打成豆浆。

2、榨好的豆浆用纱【繁开云体育体：紗】布过滤去豆渣。豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。

3、榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣，豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。石膏加100毫升水搅拌，石膏很快会沉淀。

4、关火后的《练：de》豆浆冷却到95度，每次做皇冠体育就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了。把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了。

熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆 300克、清水适量、熟石膏 9克。1、第一步将黄豆泡发10小时

2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内，打成豆浆。3、用纱布将打好的豆汁【pinyin：zhī】滤出。4、豆浆汁倒（读：dào）入锅里，使用中《zhōng》火煮，铲子要不停的搅动

5、然后将豆浆汁，熟《shú》石膏和水拌匀，放旁边半小时。6、半小时后搅拌成絮状，放入模mó 具中。7、模具盖好，接着用准备好的重物压住

8、耐心等待10澳门新葡京个小时，时间到后拿出，用刀切块，这(繁体：這)样石膏豆腐就已经完成了。