炒板栗（读：lì）用麦芽糖好还是白糖好

煮粥，你们喜欢先放糖，还是熟了之后放糖？煮粥我个人喜欢后放糖，不能太甜了不然就有点腻，你们觉得呢？除了炖鸡之外，板栗怎么做最好吃？谢谢邀请。板栗烧排骨。主料。排骨，板栗。调料。盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，香油

煮粥，你们喜欢先放糖，还是熟了之后放糖？

煮粥我个人喜欢后放糖，不能太甜了不然就有点腻，你们觉得呢？

谢谢邀请。

板栗（繁：慄）烧排骨。

主料《读：liào》。排骨，板栗。

调料。盐，生抽，老抽{拼音：chōu}，蚝油，白糖，料酒，香油。水淀《繁：澱》粉，葱姜，香(拼音：xiāng)葱。花椒，大料。

步澳门新葡京【pinyin：bù】骤。

第一步。排骨剁成块。葱切段。姜切片，香葱切qiè 葱花，

第二步。锅烧[繁体：燒]水。加葱姜，花椒，大料，料酒，排骨，焯熟捞出

锅烧水，将板栗煮熟。剥去{读：qù}外壳。

第三步。起锅烧油。葱姜(jiāng)花椒大料炝锅

下入排骨，板栗。翻澳门伦敦人炒一下。加盐生抽，老抽，蚝（读：háo）油

白直播吧糖，料酒，翻炒一下【pinyin：xià】。加香油，水淀粉翻炒。

第四步。撒香葱【繁：蔥】花儿，出锅装盘。

这里介绍两种栗子的食用方法，绝（繁：絕）对美味！

糖渍（繁体：漬）栗子

食材《读：cái》：栗子（1斤）

调料：糖（500g）、小苏打《pinyin：dǎ》（2大勺）

步bù 骤：

1.栗子泡水浸隔夜，软【ruǎn】化外壳。第二天去壳，外衣（毛茸茸的那层（繁体：層）皮）尽量留着不要剥去。

2.将栗子放入小锅里，加入2大勺小苏打，小火慢《拼音：màn》煮半小时。

3.栗子的水变成了酱红色，熄火；把锅放在水龙头下面，慢（读：màn）慢往锅里[拼音：lǐ]注入冷水降温。

4.重复步骤2和步骤3两到三次，直到煮锅里(拼音澳门永利：lǐ)的水变成酒红色。用牙签将栗子的外衣剥开，取出完整的栗子。

5.重新往煮锅里内加入没过【guò】栗子的清水，加入等同于栗子重量60%的白砂糖，小火《拼音：huǒ》慢煮45分【练：fēn】钟。

6.栗子煮(zhǔ)入味后，即可熄火；将栗子放在冰箱里保存起来，静待时间赋予它更有味道和口感的改变[繁：變]吧。

烹煮[pinyin：zhǔ]技巧：

1.尽管市场可以买到已（练：yǐ）经去壳去皮的栗子，但选择让栗子保留外衣，是为了让栗子长时间慢煮也不会轻《繁：輕》易碎散，能保持较完整的形状。

2.小火慢煮，以及注入冷水时要（拼音：yào）缓慢，也是怕冷热交替过于急速会（繁：會）令栗子碎散。

3.不建议糖渍栗(拼音：lì)子zi 煮好后马上开吃，连糖水和栗子一起放入冰箱冷存2天左右，栗子口感更粉更糯哦。

栗子《拼音：zi》红烧肉

食【读：shí】材：栗子（250g）、五花肉（500g）

配料：姜、葱《繁：蔥》

调料：花生油、盐、料酒、豉油、蚝油、冰糖/白【bái】糖

步【练：bù】骤：

1.250g板栗《繁：慄》洗净，浅划一刀或十字刀，扔进《繁体：進》煮沸的盐水煮3~5分钟，去壳，放入淡盐（繁体：鹽）水中浸泡，备用。

2.五花肉切成小块，放入清水中zhōng 焯水以辟除猪骚味。

3.锅里热油后，放入姜(繁体：薑)片和葱[繁体：蔥]白爆香，将焯过水的五花肉慢慢煎香，让肥肉部分的油分被炒出来。

4.往锅里放入rù 冰糖/白糖炒糖色，猪肉炒上色后倒入蚝油和生抽调味。

5.放入栗（读：lì）子，倒入没过栗子的清水，大火煮开(繁体：開)后小火慢煮40分钟，让栗子慢慢吸收肉香的味道。

6.粉糯的栗子，混搭充满油香味却不腻口的五花肉，趁热吃最美味。

烹饪皇冠体育[繁体：飪]技巧：

1.五花肉煎上色不仅仅(繁体：僅)为了好看，更是为（繁：爲）了令花肉变得紧致【繁体：緻】爽口，减少油腻感。

2.冰糖甜味会比【练：bǐ】较醇厚，但炒糖色的(拼音：de)时间会比较久；用砂糖炒糖色时间比较短{拼音：duǎn}，但要注意火候以免炒焦。

3.这道菜的酱汁应该是比较浓郁的，栗子中本身《练：shēn》就含有淀粉质，最后hòu 开大火收汁即可令酱汁变得浓稠。