怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜？谢邀回答。几样原材料加在一起怎么做成一道菜，类似于这样的问答，作为一名职业厨师来说，不是什么难事。不仅做法多，口味也可以多变。就这个问题我大体看了一下其他朋友的回答:有宫保鸡丁、红焖鸡块、还有照烧鸡肉饭
怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜？
谢邀回答。几样原材料加在一起怎么做成一道菜，类似于这样的问答，作为一名职业厨师来说，不是什么难事。不仅做法多，口味也可以多变。就这个问题我大体看了一下其他朋友的回答:有宫保鸡丁、红焖鸡块、还有照烧鸡肉饭。哇塞！真是花样百出啊，一个小小的鸡腿能在不同人手里根据自己的喜好演绎成不同菜式，真真看出中餐的博大精深，以及烹饪技法（pinyin：fǎ）的变化多样。既然选择回答这个问题，我觉得就得回答和别人不太一样，才能显出一个厨师的《练：de》厨艺水平。一会分享两道不同口味的鸡腿菜品，欢迎大家评论区留言交流。
我儿子喜欢吃鸡腿，不管是油炸的、卤煮的，只要是鸡腿百吃不厌。外面的感觉不卫生，所以都是我有yǒu 时间了在家里做给他吃。就在上周，新入手一烤箱，当《繁：當》晚漏了一手，做了道烤鸡肉卷
只放的芦笋和胡萝卜，因为孩子不吃辣，也没放青辣椒，想来和题主提供的原材料也差不多。下面好了到了我的分享时间，先把孩子爱吃的一道烤鸡腿卷的做法介绍一下，希望题主参考。
~~~【家庭版烤鸡肉卷】~~~
原材料和调料：鸡排腿，芦笋，胡萝卜，蒜子，成品烤肉汁，盐，味精。【开始《读：shǐ》烹饪】
第一步：去早市买的现《繁：現》分割gē 的鲜鸡腿两个，放入盆中略微泡一下，去掉血水。把带皮的一面朝下放在案板上，先用手摸一下骨头的大体位置，然后用刀尖顺着骨头的方向，从上面(繁：麪)往下滑，漏出中间的大骨，左手捏住，再用刀尖在下方顺势一划，拉出大骨。总共是两根骨头，中间连接处用刀切断，就能把两根骨头拽出。（轻轻的，避免破pò 皮），再把肉修平整。
第二步：剥好皮的蒜子放入蒜臼子中，略微加一小勺（pinyin：sháo）盐，捣成黏糊状。放入碗中，加入对半的清{qīng}水，用筷子搅匀。再《练：zài》用细纱布包裹蒜泥，挤出蒜水。
第三(读：sān)步：把蒜水放入鸡腿内，加入盐、味精、胡椒粉和少许[繁：許]姜末调味，用双手按摩鸡腿，腌制五分钟。
第四步：幸运飞艇腌制的同时，准备素菜.胡萝卜去皮切成粗条，芦笋刮（繁：颳）去老皮切长段。
第五步：把腌好的鸡腿放案板上摊平，中间横着放入胡萝卜条和芦笋。从宽的一面卷起，并用力把它卷[拼音：juǎn]紧，成一长筒，最《拼音：zuì》外面再用锡纸包裹紧实。
第六步：烤箱上[拼音：shàng]下火力调到二百二十度，放入鸡腿卷，先烤约半小时，然后拿出来用小刷子在表面刷一层烤肉酱。此时不用再（读：zài）封锡纸。直接放入，再烤十分钟即可。
第七步：将烤后的鸡腿卷稍微放凉，改成小段就《读：jiù》可以食shí 用了。这样一道《拼音：dào》烤鸡腿卷就做好了，看看是不是很有食欲呢？
~鸡腿卷的技【练：jì】术总结~
1.尽量选择大一点[拼音：diǎn]的《拼音：de》鸡腿，这样一个鸡腿就能做一个卷，如果鸡腿太小《读：xiǎo》，可以用两个拼接到一起。
2.裹锡纸的时候尽量裹紧一点，这样做出的鸡腿卷才世界杯(繁体：纔)不散。
3.卷肉的时候加入些青辣椒条，这样混合鲜椒的香味，口味应该更加丰富。因为烤制的时间长，所以青椒和胡萝卜改刀时要切的稍微粗一点，不然口感发糯。至于其【qí】他配菜也可根据自己喜欢添加{jiā}。
介（练：jiè）绍完一道孩《读：hái》子爱吃的，再来一道我比较喜欢的，并适合夏天佐酒的凉拌菜。
~~~【芥末鸡丝】~~~
原材料和调料：鸡腿，胡萝卜，青辣椒，香菜，陈醋，味极鲜，芥末膏，白芝麻。开始[pinyin：shǐ]烹调
第一步：买来新鲜鸡jī 腿，用刀尖顺着中间的大骨划一刀，开云体育然后放入清水中泡约半小时。
第二步：鸡（繁：雞）腿沥干水分加入少许盐，料酒和几片生姜，用手搓【cuō】匀。放入【练：rù】盘子中，封上保鲜膜。
第三步:蒸锅内加澳门威尼斯人入开水，放入鸡腿，上【shàng】汽蒸大约半小时左右即可拿出。
第四步：先把鸡腿晾凉，顺着纹路撕成丝，胡[繁：鬍]萝【繁体：蘿】卜和青辣椒同样切细丝。香菜切段，大葱从中间切开去芯，再切细丝。
第五步：盆内先放入芥末膏十克，再倒(dào)入陈醋五十克(繁体：剋)和味极鲜三十克搅匀，放入主配料，翻拌均匀，最后淋入少许香油，即可装盘。
~~凉【pi幸运飞艇nyin：liáng】拌鸡丝的技术总结~~
1.我比较喜欢用老母鸡的鸡腿，口感好，吃着有(读：yǒu)嚼劲(jìn)，味道也鲜美。这种鸡腿应该没有单独卖的，但是可以在煲老母鸡汤时留出(繁体：齣)。
2.肉食鸡的鸡腿本来鲜味不（pinyin：bù）足，所以只能采用的是蒸的方法制熟，这样能最大保留鸡肉的鲜香[pinyin：xiāng]不流失。
以上就是我(wǒ)推荐的两种做法，看完这篇文章，您觉得我的做法怎么样？合不【读：bù】合您的口味呢？喜欢的朋友有时间可以试一试，如果您有更好的做法，欢迎评论区留言交流。
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