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合肥有没有美食推荐？老母鸡汤“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。庐州烤鸭庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间

合肥有没有美食推荐？

老母鸡汤

“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的de 老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡《繁：雞》，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。

庐[繁体：廬]州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料《练：liào》严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻[繁体：膩]、味道鲜美，脍炙人口。

包【bāo】公鱼

包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包bāo 公鱼”。澳门银河这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。

李鸿（繁体：鴻）章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传李鸿章在访问美国期间，曾(céng)宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只[繁：祇]好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”#28即杂烩谐音#29。此后，“大杂烩”便在美国传开

曹操鸡

曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种澳门金沙鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥sū ，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。

泥鳅（繁体：鰍）挂面

合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表(biǎo)，为本地一道美味的“土菜”。泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，在夏天吃上这么一碗面，既解【读：jiě】馋又爽口。在一般饭馆就能吃到。

臭鳜鱼《繁：魚》

徽州臭鳜鱼，是徽式风味名菜的代表菜品。其统称“桶鲜鱼”，又《读：yòu》俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。此菜历经 200 多年历史，至今jīn 还有如此影响力，关键在于它的特殊性，烹制前腌制后的《拼音：de》鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香

既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇《拼音：chún》厚(读：hòu)入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

三河米饺（繁：餃）

以籼米粉制成(读：chéng)饺皮开云体育，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。

吴(繁：吳)山贡鹅

为合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美澳门新葡京。其卤制方法独特，传说秘方传（繁：傳）自吴王夫人的后代，迄今已逾百年。

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