凉拌{bàn}芥菜丝

现拌芥菜疙瘩的做法是什么？拌芥菜疙瘩小咸菜，能让你多吃一碗米饭。可以根据自己的口味，放些自己喜欢的菜。但必须有葱、蒜末、姜末、辣椒，酸、辣、咸、香。用料：芥菜疙瘩半个葱一段姜

现拌芥菜疙瘩的做法是什么？

拌芥菜疙瘩小咸菜，能让你多吃一碗米饭。可以根据自己的口味，放些自己喜欢的菜。但必须有葱、蒜末、姜末、辣椒，酸、辣、咸、香。

用料：芥菜疙瘩半《拼音：bàn》个

葱一段duàn

姜澳门新葡京一块(繁体：塊)

蒜一（练：yī）头

青辣椒一《读：yī》个

红辣[拼音：là]椒一个

调澳门银河料[pinyin：liào]：米醋一勺

白糖三sān 克

开云体育海鲜酱油一勺{读：sháo}

香（读：xiāng）油一勺

味精少许(繁：許)

做法：1.芥菜疙、葱、姜、辣椒切(qiè)成细丝，蒜拍成蒜末备用。

2.将所有料【读：liào】放进大碗拌匀。

香(读：xiāng)喷喷的小菜拌成啦！

3.放海(hǎi)鲜酱油、米醋、白糖拌匀。

4.最后[繁体：後]淋香油澳门博彩拌匀后装入小碗。

茼蒿是我特别喜欢的青菜，在北京茼蒿是指吃叶的，俗（练：sú）称塘蒿；而吃茎的叫做蒿子秆，其实都是一类的菜。无论茼蒿还是（拼音：shì）蒿子秆，做的时候掌握两个关键就行，不仅好吃还会减少营养损失。

茼蒿和蒿子秆凉拌的话都需要焯水，但因为这类食材过于鲜嫩，所以经不起高温长时间加热。在家里，我的做法是把洗干净的食材不用刀切，直接下如沸腾的开水中焯烫。下入食材后不要焯时间太长，只要颜色一变绿就马上捞出来，也就下锅最多半分钟不到吧。尤其是汤蒿更不能时间长了，稍微烫一下就得

焯烫好之后需要马上捞出来冲凉，否则很快就变色了。

茼蒿焯烫、过凉之后要稍微[拼音：wēi]挤干净[繁体：淨]水分，如果是蒿子秆的话，挤了水分再切成段，不仅可以少出汤，还会减少水溶性营养素的损失和变色。

茼蒿调味是关键，因为芹菜、娱乐城茴香、茼蒿、牛皮菜等蔬菜的钠含量较高，所以这类蔬菜吃的时候一定要少放盐，大{dà}约比平时的凉拌菜少放一半盐就合适。

茼蒿特别爱(繁：愛)出汤，所以现吃现拌最合适，而且盐不要放的早，否则会大量出汤。我比较喜欢再稍微放点藤椒油或者木姜子油，当然您撒点白芝麻或放几滴香油也可以。其实，稍微放一点老北京涮羊肉的(拼音：de)调料（腐乳韭菜花和麻酱）来拌茼蒿也特别好吃（繁：喫）！

茼蒿含有胡萝卜素、镁、钾、维生素B族、维生素C和黄酮类物质，是不错的绿叶菜。茼蒿除了凉拌《读：bàn》、清炒、涮锅，还可以做馅包饺子或馄饨，并且还不用焯[拼音：chāo]水《拼音：shuǐ》，只是切忌放盐太多！