鲜肉月饼的简单制作方法是什么？谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可
鲜肉月饼的简单制作方法是什么？
谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生（练：shēng）抽，老抽，蚝《繁：蠔》油，搅拌均匀后（繁体：後）加入水，放冰箱冷藏。
B、中筋面粉加《pinyin：jiā》入糖，盐，色拉油，水，揉面《繁体：麪》团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入(rù)色拉油或无味的油，混合近匀即可。
C、将醒发好的水油皮擀成长方形，做《拼音：zuò》好的油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中间1/2区域[拼音：yù]，捏破汽泡再粘合，从一端卷起切小面团。
D、冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌，将面皮(拼音：pí)擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌，涂抹在包好的月饼上shàng ，放芝麻，烤25分钟即（练：jí）可。
E、以上是我个人意见，仅供参考。图片来源网(繁：網)络。
想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1016个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！中秋月饼，如何在家里制作？
后天就是中秋节了，首先预祝伙伴们中秋快乐，阖家幸福！对我(读：wǒ)来说，赏月 月饼 团圆一定是中秋节的标配。赏月、月饼是仪式感，也是古来流传至今《拼音：jīn》的传统，而一家人团团圆《繁：圓》圆则是中秋的意义。
说起中秋仪式感的美食——月饼，流《读：liú》派非常多，我们最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，当然还有京式月饼、滇式月饼等流派。现在的月饼包装越来越“浮躁”“浮夸”，很多伙伴坦言，去超市买月饼，完全就是买的包装，送给亲朋好友有（练：yǒu）面子！但是自己吃的越来越少！
其实一块好的月饼，我认为最重要的就是选材{读：cái}和制作工艺，而包装什么的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃一点半点月饼，最重要的就是shì 健康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也会很开心。本着这样的初心，前些年我选购时，都会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的问题[繁：題]，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实在在的月饼。
本着对家人健康负责的态度，几年前我开始自制月《pinyin：yuè》饼，从广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过，无一例外《读：wài》都收到了家人的喜欢，下面就分享几款我喜欢的月饼配方和做法给【繁：給】大家，希望给大家一些参考！中秋节快到了，为自己家人亲手做月饼，健康又美味，特别有心意哟！
广式月饼
参考分量：50g月饼 12个量模具：50g月饼模具(jù)
食材《pinyin：cái》：
【饼[繁体：餅]皮】
低粉：105g，枧水：2.5g，转化糖浆：65g，花生油yóu ：20g。
【馅料liào 】
豆沙馅/莲蓉馅:300g（口味挑(读：tiāo)你喜欢的），咸蛋黄：12个（中等大小）。
【蛋《pinyin：dàn》黄水】
鸡蛋黄：1个，饮用水shuǐ ：10g。
简要{拼音：yào}步骤：
1、 咸鸭蛋黄喷上高度白酒，1澳门银河80度烘烤《拼音：kǎo》8分钟。
2、 枧水 转化糖浆 花生油搅拌(拼音：bàn)均匀。
3、 加入低粉，拌匀成团，松弛半小【拼音：xiǎo】时。
4、 豆沙馅分澳门新葡京成25g/个(繁体：個)剂子，包裹咸蛋黄，搓圆备用。
5、 饼皮（练：pí）分成15g/个剂子，包裹上豆沙咸蛋黄馅，收口向下。
6、 用50g月饼模具压成型，依次《cì》完成所有的月饼生胚。
7、 月饼表面喷水（读：shuǐ），180度烘烤8分钟。
8、 刷两遍蛋黄水，再烘烤7分钟，表面金黄上色即可。
9、 常温放置，回油以后即可kě 食用！
Tips：干货看这里《繁：裏》！
1澳门威尼斯人、 广（繁体：廣）式月饼讲究皮薄馅靓，这里皮：馅=3：7，新手可以4：6。
2、 市售的真空包装咸鸭蛋，可以用油浸泡，冷藏放一晚，烤【练：kǎo】出来更润。
3、 松弛的步骤必不可少，包裹时饼皮更容易操《读：cāo》作，不容易破。
4、 刚烤完的广式月饼[繁：餅]是硬的，回油以后会呈现自然光泽，皮软好吃！
5、 广式月饼【bǐng极速赛车/北京赛车】一般回油需要1-2天，7天内食用口感更佳。
奶黄冰皮月饼
参考分量：50g/个，10个量。模具：50g月饼模具(读：jù)
食材cái ：
【饼《繁：餅》皮】（成品约250g）
糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，牛奶：160g，细(繁体：細)砂糖：45g，葵花籽油(yóu)：18g。
【馅《繁：餡》料】
奶黄馅【练娱乐城：xiàn】：250g（或其他你喜欢的馅料）
【防（pinyin：fáng）粘】
熟糕粉：适量【练：liàng】。
准备（繁体：備）：三种粉类混合过筛备用。
简要步bù 骤：
1、白砂糖 牛奶 油(拼音：yóu)拌匀。
2、加入【拼音：rù】粉类，拌匀。
3、过筛[繁体：篩]饼皮面糊，静置半小时。
4、蒸锅大火【读：huǒ】上汽后，大火蒸25分钟。
5、将饼皮趁热整理(拼音：lǐ)成团，室温冷却。
6、奶黄馅、饼皮[拼音：pí]分成25g/个剂子，皮包馅，整理成椭圆形。
7、50g月饼模具压成型，冷藏4小时食《读：shí》用口感更佳。
Tips：干货看(kàn)这里！
1、 冰皮月饼不需要烘烤，冷藏3天内食用完(wán)口感最佳。
2、 建议戴一次性《练：xìng》手套整理面团，防粘。
3、 冰皮月饼皮：馅=1：1，甜度适(拼音：shì)中。
蛋黄酥
蛋黄酥也算是苏式月饼的一个“升级版”，每年中秋我也会做，做法比广式月饼、奶黄冰皮月饼要复杂一些，需要分别制作水油皮和油酥，通过小包酥、醒面、擀制整形，包裹馅料，再以合适的温度烘烤。在此分享一个我常用的方子，供大家参考！以上就是我根据“中秋月饼，如何在家里制作？”这个问题，分享的（练：de）广式月饼、冰皮月饼(繁体：餅)、蛋黄酥的做法，希望给大家一些参考和帮助！
伙伴们在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通交流！欢迎伙伴们在评论区晒出自己(拼音：jǐ)制作的中秋美食！期qī 待以美食会友，认识更多爱美食爱生活的伙伴！
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