最【读：zuì】好吃羊肉饺子馅做法

怎样拌羊肉馅？原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）

怎样拌羊肉馅？

原料：

胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根(拼音：gēn)（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙【pinyin：shi】、美极鲜味酱几滴（可无）。

做（澳门永利读：zuò）法：

1、胡萝卜【pinyin：bo】和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；

2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎suì 备用；

3、泡好hǎo 的花椒水（用来去【qù】羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中(读：zhōng)，搅打至羊肉上劲；

4、加入葱末和《hé》姜末搅拌均匀；

5、加入剁好的《de》澳门银河胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；

6、擀皮，包饺子。包(读：bāo)成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！

加入花椒水，可以【练：yǐ】有效地【dì】去除羊肉的膻味。如{rú}果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加；

羊肉温中补虚、补中益气【qì】、开胃健身、治虚劳寒冷，五{wǔ}劳七伤。所以，冬天，要多吃羊肉哦。

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1，羊肉的馅里放入调料：

香油，葱，姜，香莱，酱油【pinyin：yóu】，料酒，精盐，味精。

2，无论是做羊肉馅儿饺子还是涮羊肉火锅，千万要放入点当归，虽然是味中药，但却有妙不可言的滋味，这物不要加多，下火锅入汤时加两小细根当归尾即可。

3，再调制羊肉馅时也要少加澳门新葡京当归细粉，千万不要加多，如果沒有当归粉，可将少量当归用开水煮zhǔ 成当归水入馅也可。

4，制作zuò ：

将羊肉绞澳门威尼斯人碎为馅，放入香油，料酒，酱油腌渍入味，加{练：jiā}水搅拌吃浆，再把菜，葱，姜，当归粉或水，香菜洗净剁碎末，再加入精盐，味精，与羊肉一起伴匀备用。

5，和（pinyin：hé）面(繁体：麪)，下剂，杆皮，捏成饺子，水开后下锅，待饺子浮过水面，用凉水点2一3次，煮熟捞（繁体：撈）出装盘。

特点（繁：點）：香，鲜，嫩。

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。