做馒头用的泡打粉与酵母的比例是怎样的？面粉500克，酵母2克，泡打粉4克，放215克水安琪酵母，泡打粉可以一起发面吗？ 安琪酵母和泡打粉放在一起不会有害，但是要做面包什么的话，只需要放酵母或者泡打粉就可以了，不需要两种都放
做馒头用的泡打粉与酵母的比例是怎样的？
面粉500克，酵母2克，泡打粉4克，放215克水安琪酵母，泡打粉可以一起发面吗？
安琪酵母和泡打粉放在一起不会有害，但是要做面包什么的话，只需要放酵母或者泡打粉就可以了，不需要两种都放。 酵母是一种营养丰富的单细胞微生物，主要是由蛋白质和碳水化合物构成的，并且含有丰富的B族维生素和微量元素，主要用来发面、酿酒、微量元素的补充。 泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂但是泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，如果要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”；使用碱性的，才会对身体无害。
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