蒸馒【mán】头不塌的窍门

面团太软可以制作什么？大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。我们在日常生活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重，很容易和出来的面团不尽人意，有时硬，有时软。如果面团太软了，最好的方法是再加面粉

面团太软可以制作什么？

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

我们在日常生shēng 活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重，很容易和出来的面团不尽人意，有时硬，有时软。如果面团太软了，最好的澳门永利方法是再加面粉。但是这种方法新手来说有些不适合，掌握不住干面粉的量。那就用软面团做一些适合面食。

根据乡乡小厨的经验，面团太软的【读：de】话，可以(yǐ)用来制作馅饼和烙饼。馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软，即使放凉了也不会变硬。所以平时在制作馅饼和烙饼面团时，都是加入很多水，和出的面团很软。

下面乡乡小厨就跟大家分享一下猪肉大葱馅饼（繁体：餅）和烙饼的做法。

如果面团和的特别软的话就来做馅饼，因为馅饼的面粉和水的比例是一斤面粉七两水。和出来的面团非常软。

【所用yòng 食材】

软面团猪肉馅适量大葱适量生姜适量盐十三香料酒《拼音：jiǔ》鸡精味极鲜蚝油(读：yóu) 香油

【制作《练：zuò》流程】

1. 把姜切《拼音：qiè》成末，大葱切成葱花，馅饼的葱稍大点也yě 可以。肉馅中加《读：jiā》入盐，十三香，鸡精顺时针用筷子彻底搅匀。

2.接着再加入料酒，味极鲜，老抽，蚝油顺（繁体：順）时针拌匀。料酒一点一点的加入，让肉馅《繁：餡》充分的吸xī 收汤汁，与汤汁融为一体。

3.把姜末葱花放进肉馅里(繁体：裏)顺（读：shùn）时针拌匀，拌好的馅静置20分钟，让大葱和肉馅充分入味。

4.在案板上撒上面粉，把开云体育面团倒进面粉上，不用揉不用按，分成大小相等的剂子，用手拿起一个剂子按扁，把馅放进去包成包子的【de】形状，然后倒过来轻轻的拍扁。

5. 平底锅烧热，把馅饼放进去，盖上盖子，等底部定型【练：xíng】，然【rán】后翻面，用刷子刷上食用油，待另一面翻过来重复同样的{de}动作，一个馅饼，大概2-3分钟左右就能烙好。等馅饼鼓起来就做好了。

【小贴(tiē)士】

全程小《读：xiǎo》火，盖锅盖。

烙饼是北方常见的一种主食品种，就拿北京来说吧，多很主食厨房都有烙饼，有个俗语：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。可见烙饼在北方人日常生活中的地位是多么的重要。

同样，烙饼的面团也需要很软，但是和馅饼比起来，要稍微硬一些，和面的水最好用温热水，如果不慎世界杯和成相似的软面团（繁：糰）可以按照乡乡小厨的方法做成烙饼。

【所【suǒ】用食材】

开云体育软面团食用油适量盐适量liàng

【制作流（pinyin：liú）程】

1.醒好的面团[拼音：tuán]放在案板上，撒上干面粉，分成两个大小均（读：jūn）匀的面团。轻轻的整理好形状。

2.取一个面团，撒上面粉，用《读：yòng》擀面杖把面团擀成[拼音：chéng]圆形的饼，最好《拼音：hǎo》是厚薄均匀。

3.在圆饼上均匀撒上盐，用硅胶刷《读：shuā》均匀的刷上一层[繁：層]食用油，盐的用量可以根据自己的喜好添加，刷油的作用是可以分层。

4.用(读：yòng)刀以饼的圆心为起点切一刀，拿起一边的面饼往右折(繁体：摺)叠，直到成一个三角不倒翁形状(zhuàng)。

5.把面团(tuán)每个边包起来，团成一个面团，用【读：yòng】擀面杖擀成饼，这是大饼的生坯。

6.电饼铛提前预（繁：預）热，只开下面澳门金沙的火，等饼铛热了，把大饼放进去。

7.盖上盖子，等大饼鼓起{读：qǐ}来翻面，用硅胶刷刷上油。

8.盖上盖[繁体：蓋]子焖1分钟，打开盖子另一面也刷上油，再翻个面，焖30秒，出锅。

1.和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲。

2.烙饼时，既可以用平底锅也可以用电饼铛，电饼铛开下面的火，这样做出来的饼才不会干，才会软。

面团和的太软时候，不用害怕，还可以补救，可以根据面团的柔软度来判断是做馅饼还是烙饼，喜欢的朋友们可以试试。

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