广东潮汕shàn 菜食谱

潮汕咸菜怎么凉拌好吃？用料大菜蕾（卷芯芥菜）10斤生姜一大块食盐250克潮汕咸菜的做法大菜蕾大菜蕾洗干净切大块这是洗净切好的大菜擂切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。晒到这样有点软就可以腌了。用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的

潮汕咸菜怎么凉拌好吃？

用料大菜蕾（卷芯芥菜）10斤生姜一大块食盐250克潮汕咸菜的做法大菜蕾大菜蕾洗干净切大块这是洗净切好的大菜擂切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。晒到这样有点软就可以腌了。用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。因为我这里买到海盐和南姜。就用我平时炒菜的盐和生姜来腌了

腌一个晚上就会出水和变软把它装在瓶子里，如果(读：guǒ)水不能没过咸菜就用点凉白开放点盐然后倒进瓶子里没过咸菜就可以了。一般3～5天就可以食用了，可以生吃也可以拿来lái 和鱼肉类同煮。这是腌了第三天。这是第五天【tiān】。第五天的早上我就拿来吃了，配白粥

小菜，小菜，顾名思义就是装在小碟里的下酒菜的菜熟，多为腌制品。大家好，我是石头爸爸，我的家乡在冰城哈尔滨，下面介绍一道哈尔滨的小腌菜-辣白菜。

众所周知朝鲜族人的辣白菜比较有名气，但是各人感觉朝鲜族的辣白菜口味偏酸，自己不是很喜欢，哈尔滨的辣（读：là）白世界杯菜在朝鲜辣白菜的基础上结合东北人的口味进行改良，吃起来酸甜适度，特别爽口。下面介绍下怎么制作方法:

一《y娱乐城ī》. 准备食材：

白菜开云体育一颗，盐一袋，辣椒粉一袋，苹果一个，梨一个，白糖适量，姜适量，蒜一头[繁体：頭]，味精一勺

二. 制作方法：

腌制白菜：白(读：bái)菜去掉diào 外边的两层，去根，清洗干(繁体：幹)净，均匀的涂上盐，内外都要涂抹到，腌制半天左右就可以了，挤干水份备用。

调酱料：姜、蒜、苹果guǒ 、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以，将辣椒面用热水烫一下，边烫边搅拌至糊状。将烫（繁：燙）好的辣椒和姜、蒜、苹果、梨，糖放在一yī 起搅拌均匀。

将调好的酱料均匀的涂抹在白菜上，幸运飞艇里外都要涂抹到，涂抹均jūn 匀。

找一个罐子将涂抹酱料的辣白菜整个装进去，密封两到三天，美味的辣【pinyin：là】白菜就做好了(拼音：le)。辣，脆，酸，甜特别下饭。

三. 制作技巧：在制作的过程中，每个环节都要保证白澳门新葡京菜不沾一滴【pinyin：dī】油，切记，切记。

以上就是我的分享，希望【pinyin：wàng】对您有帮助，感谢观看。