酸辣土豆丝（读：sī）最正宗的做法

请问酸辣土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃？你是怎么炒的？酸辣土豆丝焯水好吃。吃货们深知，一盘好的酸辣土豆丝应该具备爽脆、酸辣的特点。怎样让一盘土豆丝爽脆适口，酸辣过瘾呢？美食痴人有自己的秘密。经验告诉美食痴人，食材选择、食材处理很重要

请问酸辣土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃？你是怎么炒的？

酸辣土豆丝焯水好吃。

吃（读：chī）货们深知，

一盘好的酸辣土豆丝应该具备(繁：備)爽脆、

酸辣的de 特点。

怎《练：zěn》样让一盘土豆丝爽脆适口，

酸(suān)辣过瘾呢？

美食痴人有自己的秘[繁体：祕]密。

经验[繁皇冠体育体：驗]告诉美食痴人，

食材选择[繁：擇]、食材处理很重要。

土豆【练：dòu】300年前，

漂洋{yáng}过海来到中国，

中国的美食让它美名远【yuǎn】扬。

酸辣土豆丝(sī)就是它的成名之作。

选(拼音：xuǎn)材

菜市场的(读：de)土豆有两种，

第一【pi直播吧nyin：yī】种，表面光滑，肉质紧实脆嫩，

适合做酸(澳门永利拼音：suān)辣土豆丝。

第二种，表面起皮，肉质偏(拼音：piān)黄，

淀粉的含量澳门伦敦人大（读：dà），适合蒸和炖汤。

处理土豆丝

把切好的土豆丝《繁：絲》

放入有白醋的清水中浸泡10分fēn 钟，

经过浸泡的土豆dòu 丝炒出来爽脆，

不粘锅(繁体：鍋)。

焯澳门新葡京【pinyin：chāo】水

把泡好土豆丝焯水30秒，捞出箜干（繁：幹）。

这一步的主要目{读：mù}的，

缩《繁：縮》短炒制时间，

易于[拼音：yú]入味，

也是脆爽【shuǎng】秘诀。

酸[繁体：痠]辣配比

白醋一中勺，青辣(读：là)椒我1个、干辣椒2个

炒酸（繁：痠）辣土豆丝

大火沸油，辣椒爆香《读：xiāng》，

加入土豆【练：dòu】丝翻炒，

出锅前（拼音：qián）加入醋和其它调料。

装[繁：裝]盘

关火[pinyin：huǒ]装盘，一盘酸辣土豆丝完成。