浙江哪里的金华火腿最正宗？以前有句古话，金华火腿兰溪做。为什么每做一批金华火腿里面必定夹杂着一条狗腿？本来看见这个问题，我是不信的，但是查了很多资料才知道是真的。金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一
浙江哪里的金华火腿最正宗？
以前有句古话，金华火腿兰溪做。为什么每做一批金华火腿里面必定夹杂着一条狗腿？
本来看见这个问题，我是不信的，但是查了很多资料才知道是真的。
金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价
故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉澳门博彩嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味《wèi》浓烈
便于贮存和《hé世界杯》携带，已畅销国内外。
由于所用【yòng】原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不【pinyin：bù】同的品种。
按采用的澳门威尼斯人原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火【pinyin：huǒ】腿”。
话说是当年做金华火腿的掌柜的蒋雪舫，雇了长工看守腌制火腿的大缸。长工百无聊赖，又看着大量腌制中的火腿直流口水，无奈店家看的紧，入缸的火(拼音：huǒ)腿数目和出缸的数量要一一对应，于是就偷了外面的狗来解馋。长工刚把狗剥皮准备炖3大饱口福的时候，掌柜的来看火腿腌制的情况。长工一看不妙急中生智，把狗腿藏在了腌制火腿的缸中，结果过了几天火腿出缸，长工捞出狗腿，发现狗腿和火腿一起被腌的异香扑鼻，而掌柜的随后又发现，和狗腿同腌娱乐城的那缸火腿，成品异常好，后来专门试验了一下，果然与狗腿同腌出来的火腿更加美味
从此定下规矩，一缸10条猪腿，放澳门伦敦人一只狗腿同腌{繁：醃}。
当然也有人说，狗的鼻子特别灵【líng】，过去腌制完火腿后在其风干期间容易被bèi 狗偷吃，但是狗不吃自己同类的肉，所以就在腌制的一缸火腿中一定要加一条火腿一起腌制，这样狗闻到味道就不偷吃了，而且(读：qiě)狗腿味道鲜美营养丰富，做成火腿非常好吃。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/7753522.html
金华[繁体：華]火腿的正确吃法转载请注明出处来源