有机【pinyin：jī】菜心可以做酸菜吗

老坛酸菜怎么做才好吃？感谢邀请：老坛酸菜是我们大众都很喜欢吃的腌菜。主要是酸菜开胃又下饭。原来家里有老人的一般都会做那么一两坛酸菜。旧时是因为经济环境不太好，所以到青菜旺季的时候做，到青菜少的季节时可以拿来填补蔬菜的不足

老坛酸菜怎么做才好吃？

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老坛酸菜是我们大【练：dà】众都很【hěn】喜欢吃的腌菜。主要{yào}是酸菜开胃又下饭。原来家里有老人的一般都会做那么一两坛酸菜

旧时是因为经济环境不【bù】太好，所以到青菜旺季的时候做，到青菜少的季节时可以拿来填补蔬菜的不足。但是现在物质丰富的年代，吃酸菜也就成了老人的一种情怀，年轻人也爱吃，主《拼音：zhǔ》要是酸爽开【练：kāi】胃。

我们知道酸菜的做法很多，有酸菜鱼酸菜饺子【开云体育pinyin：zi】酸菜包子酸菜肉丝酸菜粉丝酸菜炖排骨等等。做法也是各有特色。

以【pinyin：y澳门伦敦人ǐ】下介绍两款酸菜的做法：

酸菜炒(读：chǎo)牛肉

需要的食（pinyin：shí）材：酸菜200克、牛里脊300克、蒜、姜、生抽、盐、生粉。

制做步骤（繁体：驟）：

1. 酸菜洗净切成片，牛肉也切成薄片、.蒜切末、姜(繁：薑)切丝。

2. 牛肉片用生粉、生抽、姜丝【sī】放一起搅拌均匀。

3. 热锅不放油，先xiān 用大火煸炒酸菜，把其水分炒干后起锅。

4. 热锅下油下蒜末爆香后下牛肉迅速的翻炒（大火）。炒到娱乐城7分熟后下酸菜一起炒熟，最后下盐调味即【jí】可。

酸菜炒茄子{读：zi}：

需（pinyin：xū）要的材料：酸菜300克、茄子2个、蒜苗一棵、青辣椒一个、盐、蚝油《练：yóu》。

制做步骤zhòu ：

1. 酸菜切末、茄子切滚刀块、蒜苗切段、青椒切丝（繁体：絲）备用。

2. 热锅下油后下茄子炒，边炒边加水澳门伦敦人，以(拼音：yǐ)免茄子糊了。炒熟时放盐调味起锅备用。

3. 另起锅下油炒蒜苗、青直播吧椒《jiāo》丝和酸菜，炒熟后下茄子一起翻炒，最后下蚝油炒匀入味即可。

以上两款酸菜的做法是我自己经常做来吃的，好吃又下饭，做法也还挺简单的。喜欢的朋友可以自己在家里试试。