蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？很多人说自己在家做出来的蒜苔炒肉不好吃，蒜苔不入味，肉很老还粘锅。 有的朋友在做的时候还纠结，要不要焯水，焯水的话怕蒜苔的口感不好，不焯水的话又怕炒不熟
蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？
很多人说自己在家做出来的蒜苔炒肉不好吃，蒜苔不入味，肉很老还粘锅。 有的朋友在做的时候还纠结，要不要焯水，焯水的话怕蒜苔的口感不好，不焯水的话又怕炒不熟。其实炒蒜苔是有yǒu 很多小窍门的！分享我们(繁体：們)饭店的经典做法，如果大家有更适用的方法，也希望(读：wàng)亲们留下宝贵的评论！
1.把蒜苔去头去尾切成段清洗干净，把肉切成细丝，加入少于盐、白胡椒粉、料酒，再加入少于淀粉抓匀备用。
2.起锅烧油，下入蒜苔【繁：薹澳门伦敦人】翻炒几下，炒出蒜苔的香味后盛出备用
3.锅里倒油，油开云体育比平时炒菜多一些，油温四成下入码好的肉丝快速拨散，沿【pinyin：yán】锅边淋入少许料酒。
4.肉丝炒熟后加入刚才炒好的蒜苔，切记不要放水，小火干煸，炒至蒜苔成 虎皮状。加入少许盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可。（因为蒜苔不宜和大葱一起食用，所以炒这道菜没有用葱花炝锅）
蒜苔炒肉丝如何入味？
蒜苔，在我国分布很广，南北都有种植，具有一定的杀菌作用，可以预防感冒，蒜苔含有丰富的膳食纤维，能增加肠胃蠕动，对便秘人群有一定的帮助，维生素C含量特别高，具有防治血脂粘稠及动脉硬化等等作用蒜苔炒肉，是我们生活中常见的一道美味菜品，营养价值高，拥有丰富的膳食纤维，是人人都喜欢的家常美食，但是有的人炒出来又生又硬，并且颜色也不美观，今天我来分享一下我的做法。颜色碧绿，并且味美。一，首先将蒜苔去前后老的根茎去除，洗净，切成三厘米的长段，锅中将水烧开，放入食用盐两克，直播吧放入少量食用油，放入蒜苔焯水过凉，备用。（焯水时间不宜过长[繁体：長]，将会影响菜品的质量）
二，切肉 ，最好选用里脊肉，将肉切成筷头粗细，六公分长短的肉丝，加入【rù】少量食用油，（目的是为了肉快速滑散）生抽，料酒，水淀粉腌制十分钟。三，起锅烧油娱乐城，待油温上来放入姜末，蒜末炒出香味，放入肉丝加入少许黄豆酱煸炒变色，盛出备用，
四，锅中放油，油热后放入蒜苔煸炒，放入食用盐，生抽，加少许水，烧开放入炒好的肉丝，鸡精调鲜澳门伦敦人，翻炒几下，加入水淀粉勾【pinyin：gōu】芡，淋入香油出锅装盘即可，一道清爽碧绿的蒜苔炒肉就完成了。
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