新疆烤包子怎么做的？为什么那么好吃？正宗新疆烤包子是用死面制作的，包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些，烤的时候汤汁不容易流出来，馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉，通常是肥瘦各半，用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴，不好吃下面就为楼主解答：首先准备新鲜羊腿肉3.2斤，洋葱0.7斤，面粉2.6斤，清油15克，蛋黄液、孜然粉、胡椒粉、盐适量
新疆烤包子怎么做的？为什么那么好吃？
正宗新疆烤包子是用死面制作的，包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些，烤的时候汤汁不容易流出来，馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉，通常是肥瘦各半，用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴，不好吃下面就为楼主解答：
首先准备新鲜羊腿肉3.2斤，洋葱0.7斤，面粉2.6斤(拼音：jīn)，清油15克，蛋（dàn）黄液、孜然粉、胡椒粉、盐适量。
1、面粉倒入和面盆中，边淋水边用筷子搅拌均匀，等到面粉变成均匀的雪花状以后，再开始用手揉匀，这样揉面不容易沾手，而且揉出来的面团富有韧劲儿。
2、等面团被揉到表面光滑以后，抹层清（qīng）油，然后盖上保鲜膜醒发20到30分《练：fēn》钟，利用这段时间开始调制烤包子的馅料。
3、把羊腿肉上面的肥油单独切出来，分别剁成肉馅，都加入孜然粉、胡椒粉澳门新葡京和盐拌匀(拼音：yún)，腌制待用。
4、接下来把洋葱剁成碎粒，和瘦肉馅料放在一起拌匀，肥肉澳门新葡京馅料中不（拼音：bù）用拌入洋葱。
5、面团醒发结束后，和咱（zán）们平常包饺子一样，把面团分成小剂子再擀成圆形的包子皮，厚度要比饺(繁：餃)子皮稍微厚点，大（dà）小相当于饺子皮的一倍左右。
6、取一张包子皮摊开，在四边都抹上蛋黄液，取适量瘦肉馅料和肥肉馅料liào 码放在包子皮中间，瘦肉馅料和肥肉馅《繁：餡》料各占大约【繁体：約】一半的量。
7、像叠被子一样把包子皮叠起来，叠成长方形后放在铺好锡纸的烤盘上（正宗新疆（jiāng）烤包子是长方形的，如果喜欢圆形也可以包成圆形），就这样把所有的包子都包【读：bāo】好，放入烤盘中待用。
新疆烤包子的做法及馅料调制秘诀澳门新葡京，如何用烤箱烤包(练：bāo)子
8、提前预热烤箱，上管210度，下管温度稍微高点，然后在包子表面刷上一层蛋澳门伦敦人黄液，如果想烤得黄脆一点就多抹点蛋[pinyin：dàn]液。
9、把[练：bǎ亚博体育]烤盘送入烤箱，烤15分钟左右就可以出炉了。
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