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新疆烤包子的做法与配(拼音:pèi)方

2025-03-17 12:22:40Health-Conditions

新疆烤包子怎么做的?为什么那么好吃?正宗新疆烤包子是用死面制作的,包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些,烤的时候汤汁不容易流出来,馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉,通常是肥瘦各半,用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴,不好吃下面就为楼主解答:首先准备新鲜羊腿肉3.2斤,洋葱0.7斤,面粉2.6斤,清油15克,蛋黄液、孜然粉、胡椒粉、盐适量

新疆烤包子怎么做的?为什么那么好吃?

正宗新疆烤包子是用死面制作的,包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些,烤的时候汤汁不容易流出来,馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉,通常是肥瘦各半,用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴,不好吃下面就为楼主解答:

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首先准备新鲜羊腿肉3.2斤,洋葱0.7斤,面粉2.6斤(拼音:jīn),清油15克,蛋(dàn)黄液、孜然粉、胡椒粉、盐适量。

1、面粉倒入和面盆中,边淋水边用筷子搅拌均匀,等到面粉变成均匀的雪花状以后,再开始用手揉匀,这样揉面不容易沾手,而且揉出来的面团富有韧劲儿。

  2、等面团被揉到表面光滑以后,抹层清(qīng)油,然后盖上保鲜膜醒发20到30分《练:fēn》钟,利用这段时间开始调制烤包子的馅料。

  3、把羊腿肉上面的肥油单独切出来,分别剁成肉馅,都加入孜然粉、胡椒粉澳门新葡京和盐拌匀(拼音:yún),腌制待用。

  4、接下来把洋葱剁成碎粒,和瘦肉馅料放在一起拌匀,肥肉澳门新葡京馅料中不(拼音:bù)用拌入洋葱。

  5、面团醒发结束后,和咱(zán)们平常包饺子一样,把面团分成小剂子再擀成圆形的包子皮,厚度要比饺(繁:餃)子皮稍微厚点,大(dà)小相当于饺子皮的一倍左右。

  6、取一张包子皮摊开,在四边都抹上蛋黄液,取适量瘦肉馅料和肥肉馅料liào 码放在包子皮中间,瘦肉馅料和肥肉馅《繁:餡》料各占大约【繁体:約】一半的量。

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  7、像叠被子一样把包子皮叠起来,叠成长方形后放在铺好锡纸的烤盘上(正宗新疆(jiāng)烤包子是长方形的,如果喜欢圆形也可以包成圆形),就这样把所有的包子都包【读:bāo】好,放入烤盘中待用。

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  8、提前预热烤箱,上管210度,下管温度稍微高点,然后在包子表面刷上一层蛋澳门伦敦人黄液,如果想烤得黄脆一点就多抹点蛋[pinyin:dàn]液。

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  9、把[练:bǎ亚博体育]烤盘送入烤箱,烤15分钟左右就可以出炉了。

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