十二种素馅饺子包法？01【韭菜鸡蛋素馅】材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜做法：1、把韭菜摘掉老叶子，清洗干净沥干水分。#28韭菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干水分#292、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，之后韭菜里面就不用放盐了#28加盐会使韭菜的水分析出#29
十二种素馅饺子包法？
01【韭菜鸡蛋素馅】
材料：韭菜、鸡蛋、虾皮[练：pí]、生姜
做(zuò)法：
1、把韭菜摘掉老叶(拼音：yè)子，清洗干净沥干水(练：shuǐ)分。#28韭jiǔ 菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干水分#29
2、取一大《pinyin：dà》碗，打入4个鸡jī 蛋，稍微多加一点儿盐打散，之后韭菜里面就《读：jiù》不用放盐了#28加盐会使韭菜的水分析出#29。
3、锅中烧油，油温5成热时倒入鸡蛋，用筷子搅[繁：攪]拌成(拼音：chéng)颗粒状，然后舀出晾凉(繁：涼)。
4、把韭菜切成细末【练：mò】放入盆中，然后加入一些食用(拼音：yòng)油搅拌均匀，这样（读：yàng）才能防止韭菜出水。
5、生姜切成细末，和鸡蛋虾皮一起剁碎。#28如果觉得鸡蛋的颗粒太大可以再剁一剁，加入一些虾皮，馅料会[繁体：會]更加的鲜《繁：鮮》美。#29把剁好的鸡蛋也放人装韭菜的盆中，搅拌均匀备用。#28也可以在包饺子的时候搅拌均匀(拼音：yún)#29
02【青椒鸡蛋素馅《繁体：餡》】
材料（liào）：青椒、鸡蛋、大葱、熟油、香油、十三香、盐
做法《读：fǎ》：
1、选择微微辣的菜椒，清洗干净沥干水分，去籽切碎suì
2、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐(拼音：yán)打散
3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒【chǎo】成小块儿待用
4、大葱切碎，把鸡（读：jī）蛋与大葱放进青椒碎里。
5、先放入十【pinyin：shí】三香，调（读：diào）匀，接着调入熟油《yóu》和香油，拌匀，再放盐，拌匀。盐要后放，不然就如同韭菜馅儿一样，会出水。
03【韭【jiǔ】菜木耳鸡蛋素馅儿】
食材：韭菜、鸡蛋、木耳、食用油、盐[繁：鹽]、十三香
做法【读：fǎ】：
1、将木耳一把泡发，洗净控水切（读：qiè）碎，放入盆中。
2、把韭菜摘掉老叶子【读：zi】，清洗干净沥干水分，把韭菜切成细[繁：細]末放入盆中，然后加入一些食用油搅拌均匀，这样才能防止韭菜出水。
3、取一大碗，打入3个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，锅中倒油，油热之【读：zhī】后把鸡蛋(dàn)倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用。
4、把处理好hǎo 的木耳、韭菜和鸡蛋混在一起拌匀，包饺子之前《拼音：qián》放点盐和十三香调匀就行。
04【西葫幸运飞艇芦鸡蛋《练：dàn》素馅】
食材：西澳门新葡京葫芦《繁：蘆》、鸡蛋、盐、食用油、虾皮
做《pinyin：zuò》法：
1、选择稍微嫩一些的西葫芦，把西葫芦洗净用擦丝器擦成细丝，加入适[拼音：shì]量盐，然后用筷子《读：zi》搅拌《拼音：bàn》均匀，腌制10分钟。
2、鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎【suì】，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子{zi}不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出晾凉备用。#28觉得炒不够碎就再用刀切碎【练：suì】#29。
3、10分钟之（pinyin：zhī）后把西葫芦放入纱布中挤去多余的水份，然后剁成碎末。#28加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也《练：yě》更好包{bāo}饺子。#29
4、把剁好的西葫芦放进(繁体：進)盆(读：pén)内，然后加入盐，再加入(rù)适量的香油，香油的量要大一点，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可。
05【香菇鸡蛋木《练：mù》耳素馅】
食材：香菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝(繁：絲) 1团、盐，香油，味精，花椒粉
做法{拼音：fǎ}：
1、木耳、粉丝(拼音：sī)提前泡好，然后切成碎末，蒜葱姜切末
2、香菇洗净用手挤去多余的水份，然后从中间片开，然后再切成chéng 丝《繁：絲》，最后在切{练：qiè}成小颗粒，如果切不好可以直接用刀剁碎。
3、取一大碗，打入3个鸡蛋[拼音：dàn]，稍微多加一点儿盐打散，锅中倒油，油热之后把鸡蛋（读：dàn）倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用。
4、将切碎的木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香(拼音：xiāng)油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适《繁：適》量食用油即可。
06【胡萝卜木耳鸡蛋{练：dàn}素馅】
食材：胡萝卜2根(拼音：gēn)、黑木耳一把、鸡蛋4个、食用油、香油、盐、鸡粉
做法{拼音：fǎ}：
1、胡萝（繁体：蘿）卜洗净后去皮，用刀先切细丝，再切碎备用
2、黑木耳先用清水充分泡发，洗干净[繁体：淨]后放开水锅里焯熟，再用刀切碎备用
3、鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿，觉得炒不够碎就再用刀切（pinyin：qiè）碎，放凉《繁：涼》备用
4、锅中留{练：liú}底油，把胡萝卜碎放进《繁：進》去翻炒，胡萝卜经过油炒之后营养更有易于人体吸收，而且味道也更香
5、再把切碎的黑木耳放进锅里同炒，把胡萝卜碎和木耳碎翻炒均匀，因为木耳是提前焯熟过的，所以不用炒太【tài】久再把鸡蛋碎放《拼音：fàng》进锅里，一起翻炒【练：chǎo】
6、锅里放上盐和鸡粉调味，一起翻炒均匀即可，关火，散热放凉后再加一(拼音：yī)些香油调味，饺子{练：zi}馅（繁体：餡）就做好了。
07【芹菜木耳鸡蛋素馅[繁体：餡]】
食材：芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适[拼音：shì]量、胡椒《拼音：jiāo》粉适量、芝麻油10ml
做法[pinyin：fǎ]：
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干【练：gàn】水分，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗(拼音：wǎn)里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗(读：xǐ)净剁碎。
4.芹菜、鸡{pinyin：jī}蛋、木耳放到盆{练：pén}里，放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
08【西红柿鸡(繁体：雞)蛋素馅】
食材：西红柿一（读：yī）个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量
做法《fǎ》:
1、把西红柿切成两半，然{读：rán}后用勺子将西红柿内充满水份的籽挖出。
2、将去掉籽的西红柿切成小粒#28为了保证口感，不要切得太碎#29，然后放入少量白糖糖拌匀。用糖让西红柿脱水，同时放糖能够中《zhōng》和一下西红柿[pinyin：shì]的酸，少量的糖还有提鲜的作用（读：yòng）。
3、将两个鸡蛋打到碗里，取炒锅，放入少量的油，油热(rè)后放{pinyin：fàng}入葱花炒香，然后放入鸡蛋液炒碎。
4、把腌好的西红柿滤掉汁，放入少量植物油拌匀，这个步骤是因(拼音：yīn)为油能够包(拼音：bāo)裹《拼音：guǒ》住西红柿本身味道的同时，还能让西红柿不出水。
6、将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入rù 盐，搅拌均匀饺子馅儿（繁：兒）就做好hǎo 了。
09【豆角鸡蛋素馅儿[繁：兒]】
食材：豆角、鸡蛋、盐、鸡精、植物wù 油
做法：
1、豆角洗干净放入开水中焯（chāo）水煮制变色变软，加入凉水冲泡，豆角切小段再剁碎（suì）一《练：yī》点。
2、鸡蛋打散，炒锅加热(繁体：熱)倒入油放入鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒的碎一点。
3、切好的豆角和鸡蛋放入碗（pinyin：wǎn）中，加入盐和鸡精搅拌均匀即可。
10【黄瓜【练：guā】鸡蛋木耳素馅】
食材《拼音：cái》：黄瓜、木耳、虾皮、鸡蛋、盐、葱油
做法：黄瓜擦成细丝，泡好的木耳切细丝，炒好的虾皮，炒熟的鸡蛋碎，加澳门金沙盐 、葱（繁体：蔥）油拌匀即可。
11【香菇青菜素馅(繁：餡)儿】
食材：鲜香菇、小青菜、盐、鸡精、葱油、花椒油、白糖、香【读：xiāng】油
做世界杯[zuò]法：
1、锅内加水，水开后把青菜汆一下水，汆水之前锅内加一点植物油，让青菜颜色更碧绿，先把青菜 根部烫3秒左右【练：yòu】，然后整个下入，青菜变色嫩熟就可以捞出，然后（繁体：後）用冷水(拼音：shuǐ)快速冲凉，防止青菜变色和失去脆嫩口感。
2、青菜捞出后，香菇也煮2分钟，把香菇煮熟《pinyin：shú》，煮熟的香菇也用冷水冲凉。
3、青菜切成小一点的《拼音：de》颗粒状，然rán 后放《读：fàng》笊篱内用手轻轻的挤压下，挤压出多余的水份。
4、香菇用手挤去多余的水份，然后【pinyin：hòu】从中间片开，然后再切成丝，最后在切成小颗粒，如(拼音：rú)果切不好可以《yǐ》直接用刀剁碎。
5、剁好的香菇、青菜馅里加入适量的盐、鸡精、葱{繁体：蔥}油、花椒油、白糖、香油，把以上调料拌匀即{pinyin：jí}可包饺子。
12【白菜豆腐粉条素馅（繁：餡）】
食材：白菜半【bàn】棵、豆腐干200克、粉条100克、老抽、白糖、食用盐、香【pinyin：xiāng】油、花生油、花椒粒
做法
1、将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将开云体育[繁体：將]水挤干。
2、在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香(拼音：xiāng)后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴(练：dī)老抽和少许白糖，翻炒几下《拼音：xià》闻到香味就可以出锅。
3、将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入香油一起搅拌即jí 可。
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