油焖大虾怎么做？大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。说起油焖大虾，目前的做法主要有两种，一种是鲁菜油焖大虾，它使用鲁菜特有的油焖技法。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷
油焖大虾怎么做？
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。说起油焖大虾，目前的做法主要有两种，一种是鲁(繁：魯)菜油焖大虾，它使用鲁菜特有的油焖技法。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香xiāng 甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。另一种是湖北潜江的鄂菜油焖大虾，它使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同，做法相对《繁：對》简单。
随着经济水平[拼音：píng]的提高，吃[繁体：喫]海鲜的人也越来越多。我们都知道虾的营养丰富，尤其是钙铁锌镁等微量元素，可以促进生长发育，提高抵抗力和保护心血管。虽然益处多多，但是由于以前吃的少，所有有些人遇到大虾这种食材，不知道咋做更好吃，只是简单的蒸煮或者油炸。今（读：jīn）天《读：tiān》阿飞就给大家分享一种家常油焖大虾的做法。让虾吃起来更入味，希望能对大家有帮助！话不多说，我们开始操作
首先，我们处理一下大虾，准备大dà 虾500克，剪去虾枪和虾腿，免《拼音：miǎn》得影响口感及《读：jí》成品的卖相。
从虾的背部稍微偏《拼音：piān》一点划上一刀[拼音：dāo]，免得划断虾线。（背后划刀，这样是为了更好的入味）
然后用牙签挑去虾线(繁体：線)。
处理好以后，我们把大虾泡在清水中（读：zhōng）。
切一点葱花和姜(繁体：薑)片，一块放入水中。
再加入一点[繁体：點]料酒。
然后用手搅匀，生姜和葱【繁：蔥】花料酒都开云体育是为了去腥。
下面，我们切一些葱丝和姜丝。准(繁：準)备一小盆倒入清水，大[pinyin：dà]葱白除去葱芯，切成细丝，泡在清水中{读：zhōng}。
生姜也是切成细丝（繁：絲），尽量的切细一点。
青(qīng)红椒片，片薄一点，切成细丝。
然后都泡在清皇冠体育qīng 水中。
我们再准备一下碗料，加入生抽10克、老抽几滴《拼音：极速赛车/北京赛车dī》、料酒10克、芝麻香油5克、食盐2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀备用。
食材准备好了，我们把大虾控[拼音：kòng]一下水，漏勺中倒入大虾，捡出里面的葱姜。
最《练：zuì》后把大虾码放整齐。
下面，我们开始(拼音：shǐ)烹饪。首先把锅烧热，倒入植物油，充分【练：fēn】滑锅，油热以后倒出，再加入凉油
小心整齐的倒入大虾。然后，晃动炒锅，使之均(读：jūn)匀受热。
一面煎黄以后，翻至另一面，慢慢的《读：de》煎出虾油，煎不（练：bù）出虾油的，可以用勺子按压一下虾头。小火慢煎，这个过程要5分钟。
5分钟以后，倒入刚才准备好的碗料，料汁沸腾以后，倒入一点浸泡(拼音：pào)的葱姜水shuǐ 。
勺子轻轻推动，使大虾受热均匀澳门银河（繁体：勻）。
然后盖上锅盖娱乐城，小火焖煮5分钟，这一步是为了大虾进一步焖熟入味【练：wèi】。
5分钟[繁：鈡]以后，掀开锅盖，汤汁已经变少，渐渐浓稠，我们再倒入一点辣椒红油，使虾进一步上色，这样(繁：樣)才色泽红亮。
翻匀[繁：勻]红油，把汤汁接近熬干，就可以出锅装盘。
最(zuì)后撒上葱姜丝作为点缀。
好了，这道美味诱人的油焖大虾就做好了。做大家的时候就前面处理虾的时候比较费事，剩下的就很简单的，一气呵成，就做出一道外观红亮，味道飘香油焖大虾。喜欢吃虾的朋友，赶快收藏下哦！
我是阿ā 飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢(繁：謝)大家观看。
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