家庭蒸鸡《繁：雞》蛋糕的制作方法

用蛋黄怎么做鸡蛋羮？鸡蛋 2个凉开水适量盐适量熟咸鸭蛋黄 2个食用油适量咸蛋黄鸡蛋羹的做法步骤步骤 1两个鸡蛋加适量盐打散步骤 2加入凉开水，水与蛋液的比例是2:1，搅拌均匀步骤

用蛋黄怎么做鸡蛋羮？

鸡蛋 2个凉开水适量盐适量熟咸鸭蛋黄 2个食用油适量

咸蛋黄鸡(jī)蛋羹的做法步骤

步澳门银河《bù》骤 1

两个鸡澳门巴黎人蛋【读：dàn】加适量盐打散

步骤（繁：驟） 2

加入凉开水，水与蛋液的比例是2:1，搅拌均(拼音：jūn)匀

步{澳门威尼斯人练：bù}骤 3

蛋《读：dàn》液过筛

步骤(繁体：驟) 4

盖上{读：shàng}保鲜膜

步骤【zhòu】 5

锅内放适量水，烧开后放入蛋液，盖（繁：蓋）上锅盖大火蒸14分钟

步骤 6

蒸蛋期间处理咸（繁体：鹹）蛋黄，用叉子将其碾碎

步骤【zhòu】 7

锅内放少许油，用小火不停翻炒咸蛋黄，直zhí 到咸蛋黄变沙起泡后，关火待用

步骤【练：zhòu】 8

揭开保鲜膜将咸蛋黄轻轻的均匀铺在表(繁体：錶)层，盖上锅盖，再蒸1分钟即可

一说到鸡蛋，它的做法可多了，可烧汤、煮、蒸……做法太多了，清清妹儿不一一列举了，我今天要说的是如何做鸡蛋羹，你可能会说那不就是蒸鸡蛋吗？鸡蛋羹与蒸鸡蛋还是有一些不同的。今天清清妹儿就教你咋个做出又嫩又Q弹鸡蛋羹，让家里的老人小孩都喜欢吃。，

中医认为[繁：爲]，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味又营养的食品。而鸡蛋用蒸这样一种烹饪方式，最大的保留了鸡蛋的原有营养，再配上自制的肉末酱，让鸡蛋羹吃起(读：qǐ)来更好吃，入口即化。

食材（pinyin：cái）：

鸡蛋两个【pinyin：gè】，肉末，小葱，盐巴，生抽

具体操【pinyin：cāo】作如下：

将两个鸡蛋打在澳门永利碗里，同一个方向打散，往鸡蛋里放入适量的盐巴，搅（读：jiǎo）拌均匀。

加入鸡(繁：雞)蛋1.5倍至2倍的温开水，继续打匀（水量多{读：duō}，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约（繁体：約）20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）。

在zài 碗上盖上shàng 一层保鲜膜，并用牙签戳几个眼儿，为了让鸡蛋液自上而下受热均匀。

锅中放入适量的水shuǐ 烧开，将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸15分钟。

在这15分钟内准备肉末酱汁，澳门新葡京小葱切成chéng 葱花。

热锅倒油，放入肉末，翻炒《拼音：chǎo》至变色。

加(jiā)入少半勺的豆瓣酱翻炒。

再《练：zài》调制一点水淀粉，在起锅前淋点水淀粉，翻炒均匀起锅。

将炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上(拼音：shàng)几粒葱花就可以了[繁体：瞭]。