猪肝怎[拼音：zěn]么煮好吃又嫩视频

宫爆猪肝怎么做才好吃？很高兴能回答你这个问题。宫爆猪肝属于贵州风味特色土菜，非常的美味下饭，经常有人吃到放不下筷子。今天我来分享一下自己做这道菜的小技巧，保证和你平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝，根本不会觉得很辣，而且猪肝非常的脆爽

宫爆猪肝怎么做才好吃？

猪《繁体：豬》肝 300克

姜 一块（读：kuài）

干(繁体：幹)辣椒 8-10个

蒜 3瓣[pinyin：bàn]

料(拼音：liào)酒 1勺

生抽【读：chōu】 2勺

盐 一yī 小勺

糖 一小勺（pinyin：sháo）

蚝油《pinyin：yóu》 1勺

澳门新葡京海(hǎi)天黄豆酱 1勺

水《拼音：shuǐ》 2勺

葱【繁体：蔥】节 适量

生粉 适量《练：liàng》

花椒《jiāo》粉或花椒粒 适量

胡椒粉 适量《pinyin：liàng》

家常宫爆猪肝的做【练：zuò】法  

1.猪肝划几道口用淡盐水泡半小时以上，我泡了四个小(练：xiǎo)时，多泡下没关系【繁体：係】，尽量减少shǎo 肝里的毒素

2.切猪{练：zhū}肝

将猪肝切薄片，不要切太薄。然后放入碗中加入适量【拼音：liàng】盐。

3.切好的猪肝用水清洗干净，过滤到不滴水为宜。用凉水{pinyin：shuǐ}加入玉(拼音：yù)米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。

4.把姜澳门新葡京切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪《pinyin：zhǎo》辣椒切成段备用。

5.准备一个小碗[拼音：wǎn]分别倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺海天黄开云体育豆酱，一勺料酒，一小勺糖，一点胡椒，一点花椒和两勺水

6.锅中[zhōng]倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出[繁体：齣]香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀《繁体：勻》。

7.将猪肝倒入锅中并加{拼音：jiā}入秘制酱汁，快速翻炒。

8.将蒜苗葱结放入锅中，翻炒均匀（繁：勻）。

9.出锅澳门威尼斯人装《繁：裝》盘。将锅中食材倒入盘中即可。

小贴（繁体：貼）士

1、选用沙肝炒出来口感更鲜嫩（pinyin：nèn）。猪肝的烹饪方法决定猪肝所切厚度，这道料理中切得不要太薄或【huò】者太厚，0.5公分较为合适。猪肝最好现买现吃，冰箱冷藏过后会影响口感。

2、如果没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替。

3、可用老抽代替秘制酱《繁：醬》汁。

4、猪肝炒好后要趁热吃，直播吧冷了之后影响口感《练：gǎn》。

美味可口的宫爆猪肝做起来就这（繁体：這）么简单，你学会了吗？

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