西红柿营养成[拼音：chéng]分

西红柿有哪些营养？人们都认为番茄含VC和番茄红素，这没错。不过番茄的营养价值和人们的想象还是有点差距。1 维生素C 番茄里的维生素C并没有想象中那么多。大概是每100克中20毫克左右。这个数字，和土豆、冬瓜、萝卜差不多，还不如大白菜、小白菜呢，更比不上青椒、菜花、芥蓝之类蔬菜

西红柿有哪些营养？

人们都认为番茄含VC和番茄红素，这没错。不过番茄的营养价值和人们的想象还是有点差距。

1 维生《练：shēng》素C

番茄里的澳门新葡京维生素C并没有想象中那么多。大概是每100克中20毫克左《pinyin：zuǒ》右。

这个数字，和土豆、冬瓜、萝卜差不多，还不如大白菜、小白菜呢，更比【bǐ】不上青椒、菜花、芥蓝之类[繁体：類]蔬菜。

番茄中的VC之所以被人们重视，是因为番茄是酸味的，酸性条件可以保护维生素C，所以在烹调《繁体：調》之后，番茄中维生素C的保存率远高于小白菜，可以达到90%左右。而一般绿叶[yè]菜，烹调之后损失在20~50%之间。即便如此，菜花做熟后就算维生素C含量损失一半，也比番《fān》茄的维生素C含量高。

番茄的优势，是它可以用在很多菜肴当中（pinyin：zhōng），既能增加维生素C，还能保护蔬菜不会发生酶促褐变。比如说，番茄炒绿豆芽、黄豆芽，番茄炒菜花，番【fān】茄炒茄子，都能让颜色更好看，不发褐。

2 番茄红（繁体：紅）素

在番茄红素含量方面，新疆番茄是无可争议的冠军。新疆气澳门威尼斯人候干燥，阳光强烈，昼夜温差大，有利番茄红《繁：紅》素合成，所以其他地方产的番茄都没法和它比。

只要在超市或网上买一些新疆产的纯番茄酱（番茄膏），就可以把这澳门新葡京个极大的优点收入自己的餐盘当中。所谓纯番茄酱，就是不加糖不加酸不加调味品(pǐn)的纯番茄膏产品，和配薯条吃的那种番茄沙司不是一回事，营养价值高得多。在某宝或某东，查一下“番茄酱”“新疆”“袋装”等关键词，就能找到了。

在烹调番茄炒（pinyin：chǎo）蛋、番茄牛腩、番茄菜花、番茄大虾......很多菜肴的时候，如果[读：guǒ]方一小袋纯番茄酱，那美味程度和健康效果，真的会出人意[yì]料啊！

3开云体育番[拼音：fān]茄中的其他好东西

其实它有很多意《yì》想不到的好处。

比如补水效果直播吧。当你吃咸的食物之后，嘴里腌得很难受的时候，喝白水效果不佳《练：jiā》，而吃番茄，解渴效果就杠杠的，不信您试试。

比如钾。番茄是超级高钾营养素密度的食品，适合高血压患者。此处省略1千字......