正宗[拼音：zōng]杀猪菜

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宣威杀猪菜怎么做？

说起杀猪菜，大概都想着东北的爷们围炉吃起来，其实在陕北，这道杀猪菜十分经典。

陕北杀猪菜和东北杀猪菜是一样的，红烧猪肉软烂，土豆软澳门新葡京糯，酸菜不酸《繁：痠》，超级下饭！

在陕（繁：陝）北神木，有这样一个风俗：在11月中旬每家都要忙着杀猪，筹办过年用品，有些人家（繁体：傢）忙着请客，刚[gāng]杀的猪肉鲜味美。

当杀猪这一天，老人们要将全家凑齐，都回家来吃这一年[开云体育拼音：nián]一回的杀猪菜。

回来一大家子人忙着杀猪，男人们杀猪，女人们也不闲着，忙着削土豆，切酸菜。两伙人一同开工，选一个做杀猪菜的好把式，由他掌勺。

先挖一勺猪油，澳门新葡京将切好的猪肉片与排骨放入(rù)其中，炒过后将切好的酸菜和土豆烩入其中，小火慢炖半小时。

当然，杀直播吧猪菜也不能随便吃，只有过年或有重大喜事时，才杀(繁体：殺)猪，吃杀猪菜庆祝。

杀猪菜做法并不复杂，先将五花肉切大块，血肠切7mm左右的片，酸菜切细丝。将五花肉块放在冷水里煮，开[繁体：開]锅后撇去浮【fú】沫，放入葱、姜、少许盐，改小火煮半小时，捞出切成大薄片，再放回煮肉的汤中，大火煮开，放入酸菜丝，煮开后改小火10分钟后加盐调味。

做杀猪菜，最【读：zuì澳门威尼斯人】合适就是要同时蒸大馒头搭配，完美。

上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一【yī】盘血肠，也有的是把三者合一。杀猪菜厉害的是，不只（繁：祇）是刚做的好吃，而是多做。以后吃的时候一热。那才是最好吃的。