炸鸡腿的方法与步(读：bù)骤

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如何做家常版炸鸡腿？

大家好，我是家居小吴

90后小伙，现在是真的比较充实，每天除了上班跑业务，还要负责老婆的孕妈妈餐，还要学习孕妈餐，学习自媒体，这一天充实的狠呢！

首先很高兴回答楼主问题，炸鸡腿是老婆爱吃的一道菜，自己经过多次钻研越做越好吃，下面和大家（澳门新葡京繁：傢）分享一下。

一开云体育(读：yī)，材料准备

小一些的琵琶腿澳门银河5个，大料，桂皮，香叶，八角浸泡的水50ml，小葱两根，生shēng 姜几片，盐一勺，十三香一点，老抽适量，生抽适量，料酒一些，植物油一些，蚝油适量，1个鸡蛋的蛋清，淀粉，面粉，面包糠，清水。

二，制(繁体：製)作过程

1，琵琶腿冷水下锅，放入料酒，大葱，开锅焯掉血水，然[pinyin：rán]后过一下冷水，目的是让肉质紧嫩（pinyin：nèn）。

2，在琵琶腿上划上斜刀，放入盆中，倒入盐，调料水，十三香，鸡精，蚝【háo】油，老抽，生抽，植物油，小葱，生姜，蛋清，淀粉顺时针给鸡腿做按摩，腌制（繁体：製）30分钟。

3，30分钟后拿出鸡(繁：雞)腿，裹上面，然后再把{读：bǎ}裹上面的鸡腿清水蘸一下，再次放入面粉里，不断的按摩鸡腿，让面粉包裹住鸡《繁：雞》腿，再次蘸水，放到面包糠里，把面包糠裹均匀。

三，起锅烧油，多放油[pinyin：yóu]，油温烧7成热，下入鸡腿，小火慢炸，开(繁：開)始是鸡腿周边是大泡，慢慢会变成小泡，这个中间不断的翻动，基{读：jī}本没有泡了，就差不多熟了。可以出锅了，香喷喷的炸鸡腿就完成了，再放点椒盐或者孜然粉，和肯德基麦当劳有一拼，不信试试。

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除此之外，其实也可以不用这么麻烦，这样是为了更加好{hǎo}吃，其实家里的做法《练：fǎ》就腌制号，下锅也没问[繁体：問]题的。

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