大虾仁的最佳jiā 做法

虾仁的最好的吃法是什么？要做出最好吃的虾仁，在选材上很有讲究。新鲜活剥的虾仁，口感是最为爽滑弹性的。在剥虾的时候，顺手把虾线挑了，虾线是有点苦味的，不挑掉的话，会妨碍虾肉本身的鲜甜。在烹饪的时候，要注意炒的时间不要太长，长时间的烹饪会让虾肉变老，这样就不够好吃了

虾仁的最好的吃法是什么？

要做出最好吃的虾仁，在选材上很有讲究。

新鲜活剥的虾仁，口感是最为爽滑弹性的(de)。

在剥虾的时候，顺手把虾线挑了，虾线是有[拼音：yǒu]点苦味的，不挑掉的话[繁体：話]，会妨碍虾肉本身的鲜甜。

在烹饪的时候，要注意（练：yì）炒的时间不要太长，长时间的烹饪会让虾肉变老，这样就不（拼音：bù）够好吃了。

做到以上几个关键点，虾仁怎么做都很好吃！

下面我来推荐三种好吃又好做的《读：de》虾仁做法：

1、把新鲜的河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，捞出后控干水分。

2、用玉米淀(繁：澱)粉、料酒、蛋清、糖、盐腌制虾仁rén 10分钟，随后放入沸《拼音：fèi》水中焯水30秒。

3、鸡蛋打成蛋液，加盐、白胡椒粉调味，再(zài)把焯水后的虾仁放入蛋液内，加入葱花、水淀粉搅匀。水淀粉是“滑蛋”的关键，如果不放水【读：shuǐ】淀粉，是做不出这种滑软水嫩的口感的。

4、油锅烧到五成热，调小火，把蛋液倒世界杯入锅内，等到蛋液底部开始凝固后就关火，利用锅内余温把鸡蛋炒chǎo 熟。一定要注意好火候，如果炒过头了，鸡蛋完全凝结起来，就会炒老了，没有嫩嫩的感觉啦！

滑蛋虾仁是非常经典的粤菜，它的特点就是嫩、滑、鲜，因此烹饪的时候一【读：yī】定要掌握好火候和时长，这样虾仁和(hé)鸡蛋都能有特别滑嫩细软的口感，简直嫩到滴出水，很适合做给孩子吃。

虾仁本身的鲜味融入到鸡蛋里，不用放味精，都鲜美异常，特《练：tè》别好吃。

1、新鲜活虾剥出虾仁，挑去虾线。

2、将三分之二的虾仁剁成细细的虾（读：xiā）茸，剩下的虾仁切成小块，这样做好的虾滑里还能吃到（拼音：dào）虾肉的口感，丰富层次。

3、虾茸和虾肉混合在(读：zài)一起，加入半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、两勺《拼音：sháo》淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。这个过程比较累人，建议大家耐心搅拌，打得越上劲，最后的成品口感越好。

4、搅拌好的虾茸放在容器（pinyin：qì）里，再放入冰箱冷藏2小时。

5、这样虾滑就做好啦，吃的时《繁：時》候，用小勺把它一勺一勺挖出来，放在汤里或火锅[繁：鍋]里都可以。

在火锅店里经常能看到开云体育虾滑，其实自己也能做，味道不逊色于火锅店，价格更是实惠多【练：duō】了。

做好的虾滑，用来炒菜、烫火锅、烧汤都可以。它的口感特别Q弹，吃在嘴里仿佛《繁：彿》有鲜虾弹在牙齿上，而且{读：qiě}味道也很鲜美，满满的都是鲜虾(繁：蝦)的味道。

1、新鲜河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，控干水分。

2、用澳门巴黎人玉米淀粉、蛋清腌制虾（繁：蝦）仁10分钟。

3、起油锅，把虾仁放入过油15秒后（繁体：後）捞出。

4、油锅内《繁：內》放入花椒粒，煸出香味后捞出花椒，再放fàng 入干辣椒、姜末爆香，加入少量热水、老抽[pinyin：chōu]、老干妈、白砂糖，大火煮开。

5、再倒入番茄酱、醋、麻油，炒匀后(繁：後)，把过油后的虾仁倒入翻炒。

6、最后加入炒熟的花生米、葱段澳门新葡京、蒜末和适量盐，滴几【jǐ】滴麻油进去就可以了。

之前两种虾仁做法都是比较清淡的【读：de】，这道宫保虾仁则是(shì)地道(读：dào)川味，麻辣鲜香特别下饭。

虾仁经过事先的过油，吃起来《繁：來》外酥里嫩，和其他虾仁的口感完全不同，特别香xiāng 。

平时在家做宫保[拼音：bǎo]鸡丁做厌了，可以试试这道宫保虾仁。

其实，虾仁这种食材本身就有鲜甜味道、Q弹口感，因此，只要买到新鲜、饱满的好虾仁，基本上都能做出一道美味佳肴，大家可以放心大胆地尝试。

除了上述三种虾仁的做法之zhī 外，还有很多美味的虾仁菜肴。如果想了解更多关于美食的小知澳门新葡京识，欢迎大家关注我噢~