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做包子，面搅好后，用压面机压几遍面后，面还用手揉吗？哪位朋友给我指导指导，谢谢哈？
这个问题还是让专业的人来回答你：做包子，发面搅好后，一般会用手揉，作用主要是排空面团里的大气孔，形成幸运飞艇均《jūn》匀的蜂窝状，而采用压面机压过后，空气已排空，面团已经有形成均匀空隙，就可以不用要手揉了；
而这种状态下也有用手揉的状态，主要是把面搓圆条状，摘剂子用，或者手揉澳门博彩轻微整形。而这种【繁：種】工作一般机器不能完成。还得靠手工。
所以，除了整形之外，用压面机压过之后就不用手揉了
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