在南宁，鸭有多少种吃法？#了不起的城市#南宁人最爱的9大鸭肉吃法 南宁人最爱的鸭肉吃法一：柠檬鸭 柠檬鸭食材：酸姜，酸荞头，酸椒，柠檬3-5个， 调料：啤酒，白酒，腐乳，白糖，生抽，老抽，盐，花椒，耗油 第一：鸭肉用水冲洗干净，坐锅放冷水， 花椒少许，放入鸭肉，水开后三分钟捞起沥水待用
在南宁，鸭有多少种吃法？
#了不起的城市#南宁人最《拼音：zuì》爱的9大鸭肉吃法
南宁人最（练：zuì）爱的鸭肉吃法一：柠檬鸭
柠檬鸭食材：酸姜，酸荞头，酸椒，柠檬3-5个(繁体：個)，
调料：啤酒，白酒，腐乳，白(bái)糖，生抽，老抽，盐，花椒，耗油
第一：鸭肉用水冲洗干净，坐锅放冷水， 花椒少许，放入鸭肉，水开后三分钟捞起沥水待用。有条件的可以再用冷水冲洗(读：xǐ)待用。酸姜，酸荞头，酸(繁体：痠)椒切段或者菱形都可，柠檬去籽，切丝儿待用。
第二：锅洗净，热锅凉油，油多一些，小火，下酸姜，酸荞头，酸椒煸炒出香味儿，中火下鸭肉继续翻炒3分钟，加一锅铲白酒，一听啤酒，两块腐乳，少许白糖，少许老抽，少许鸡精，盖盖子，中小火焖煮5分钟，中间不用开盖《繁体：蓋》子的。5分钟后吧柠檬{pinyin：méng}放(pinyin：fàng)进去再继续焖，看到水快干的时候再放少许耗油，转大火收汁儿。
南宁人最爱的鸭肉吃[繁体：喫]法二：啤酒鸭
啤酒鸭材料（读：liào）：鸭子半只、啤酒1罐、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、小辣椒、八角、生[拼音：shēng]抽、老抽、糖、盐
啤pí 酒鸭的做法：
1.准备材料，鸭子洗净切块，配料{读：liào}切块(鸭皮上的厚油可适当切去)
2.炒锅(繁：鍋)热油，放葱，姜，蒜爆香后，放鸭肉，辣椒，八角翻炒。
3.大火煸炒至鸭肉颜色变白，不出水，鸭油也炒出的时候(hòu)。
4.加《pinyin：jiā》生抽，老抽，糖，盐。
5.翻炒至上(pinyin：shàng)色。
6.加（读：jiā）入一罐啤酒。
7.大火烧开后，将火调小，炖(繁体：燉)约30-40分钟。
8.待汤汁基本收干时加青椒，红椒，洋（练：yáng）葱片。
9.翻炒均(拼音：jūn)匀，即可出锅。
南宁人最爱的鸭肉吃法《pinyin：fǎ》三：酸笋焖鸭
【酸笋焖鸭所【拼音：suǒ】需食材】
主料《练：liào》：鸭肉 酸笋
调[繁体：調]料：姜片 辣椒段 黄酒 生抽 白糖水淀粉
【酸笋焖鸭的做法(拼音：fǎ)】
1.鸭子幸运飞艇【zi】剁块放入锅中焯水后洗净备用。
2.酸笋切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切片备(繁体：備)用。
3.干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油【练：yóu】后铲起装盘。
4.锅内加入一点点油，放入姜片《拼音：piàn》和蒜片爆香。
5.再放入鸭块{pinyin：kuài}大火煸炒至鸭肉表面微金黄。
6.加入酸笋【繁：筍】和hé 辣椒，调入适量的黄酒，生抽翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，盖上盖子焖煮。
7.中途再调{练：diào}入适量的糖和盐，大火烧开后转中小火焖20分钟。
8.最后调入适量的淀粉水，收浓汁即可出锅[guō]装盘食用。
南宁人最爱的鸭肉吃法（pinyin：fǎ）四：醉鸭
做法：1、把鸭子在煮沸姜酒水(水里《繁：裏》加拍破【拼音：pò】的姜块、倒点料酒)里烫五六分钟，用勺子把水淋在鸭身上，把腹腔中的血水倒掉diào ，沥干表面的水份。切掉鸭PP。
2澳门银河、炒锅放油烧热，把冰糖(或者蜂蜜)擦在鸭身上，转小火翻炸，鸭子(拼音：zi)上色完成。
3、把鸭子及汤汁倒入高压锅中火，加上姜片{拼音：piàn}，喜欢的话还可以加几个红枣及泡发香菇，增添一些香味。压50分钟到一小时左(拼音：zuǒ)右，鸭压至酥烂后，小心取出整鸭，装盘(盘里可事先铺些《读：xiē》烫熟的小白菜、菜心等绿色蔬菜)，锅里的汁倒入炒锅中，略收汁，再浇在鸭身上，上桌。
南宁人最爱的鸭肉吃法fǎ 五：蒜子酱香鸭
主材：鸭子（读：zi）一只(我用了半只)
配料：盐、大蒜一整头、甜面酱【练：jiàng】、冰糖、姜、花椒(焯水用)
酱香鸭做法步《练：bù》骤：
1、新鲜宰杀鸭子一只，收拾（shí）干净，斩小块，锅中坐水，烧开后加（读：jiā）入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟，放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出《繁体：齣》用温水冲洗干净，沥干水。
2、锅中放少量油，放入沥干{pinyin：gàn}水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油，加入姜片和一整(pinyin：zhěng)头大蒜粒(吃辣的还可以放辣椒)，继续翻炒至鸭块微微发黄，加入适量冰糖炒至溶化上色。
3、烹入稍多一点的黄酒，加《读：jiā》入一大勺甜面酱，炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处，大火《pinyin：huǒ》烧开后转中小火焖40分钟左右，待{拼音：dài}水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可。
南宁人最爱的鸭肉吃【练：chī】法六：紫苏烧鸭子
紫苏烧《繁：燒》鸭子的材料：鸭子，紫苏叶，姜片，蒜头，酱油，料酒，糖
紫苏烧鸭子的做法《读：fǎ》：
1.油锅放入姜片，白《拼音：bái》砂糖。
2.糖烧到稍稍有(练：yǒu)点冒泡，下鸭肉块儿翻炒上糖色。
3.加入料酒，酱《繁体：醬》油，水，没过鸭块儿。盖上《读：shàng》锅盖中火慢慢收干汁儿到还剩下两成液yè 体。
4.加入蒜粒和紫苏叶翻炒，大【pinyin：dà】火收干汁儿，起锅。
南(pinyin：nán)宁人最爱的鸭肉吃法七：滋味鸭肉粥
鸭肉粥所需{xū}材料：
主料：鸭腿、大米、胡【繁：鬍】萝卜、木耳(干蘑菇或者红枣也可以)
配料：姜葱、黄酒、白bái 酒、生抽、味精、盐
鸭肉粥的做法(读：fǎ)：
1.将米淘好，用冷水泡半小时。水烧开后再加(拼音：jiā)入大米，这样米容易(拼音：yì)煮烂并且也省事。十五分钟洁癖大米发烂，粥汤稠白即可。
2.要做好两手准备，一边熬粥一边可以边澳门威尼斯人处理鸭肉。鸭腿解冻并清洗干净，像下图一样把骨头剔掉，取下整块瘦shòu 肉。
3.用水泡上一会，去掉血沫，切片，用[pinyin：yòng]酒腌制十分钟。
4.肉处理【lǐ】好后，这边粥也熬的差不{bù}多了，这时候可以加入木耳和胡萝卜丝，十分钟后继续加入鸭肉，来回翻搅避免粥糊锅
5.加入《拼音：rù》生抽以及盐和鸡精，翻滚两下后就可以熄火了
6.加入姜和葱花，纳凉后即可开吃!
南宁人最爱的鸭肉吃法八：白果老鸭yā 汤
白果(读：guǒ)老鸭汤材料：鸭腿2个、白果10粒、桂圆肉10粒、老姜5片
直播吧白果老鸭汤的【pinyin：de】做法：
1.鸭肉清洗干净剁成块，白果去壳去皮，桂圆肉10粒，老姜切片备用，锅烧热后放入鸭肉与老姜翻炒至鸭肉水《拼音：shuǐ》份收《读：shōu》干，闻着没有鸭腥味关火盛出炒过的鸭肉放入锅入注入没过鸭块的水煮开。
2.煮开后将鸭[繁：鴨]块捞出，另起汤锅注入水烧热，放入鸭肉大火煮开，放入白果guǒ 和桂圆肉，水开后转小火慢煲1.5小时左右，关火时烹入盐调味即可。
南宁人最《读：zuì》爱的鸭肉吃法九：腐乳老鸭
腐乳老鸭yā 的原料：老鸭
腐乳老鸭的{pinyin：de}调料：麻油 腐乳 生姜
腐乳(读：rǔ)老鸭的做法：
1.把鸭子切块（繁体：塊）
2.再次冲洗《练：xǐ》干净
3.锅里放水《shuǐ》煮开
4.把鸭块(繁体：塊)放入焯水
5.拿出鸭块后【练：hòu】再次用水冲洗干净
6.锅中放入少许麻油，加入生姜片小火煸炒（pinyin：chǎo）
7.加入鸭澳门金沙块一起中火煸炒一下(读：xià)
8.把鸭块{练：kuài}放入高压锅，加水，刚刚没过鸭肉即可
9.大火煮到高压《繁体：壓》锅发出扑哧声后改中火继续煮20分钟关火
10.把鸭肉连《繁：連》同剩余的汤水倒回到锅里
11.加入(rù)一勺红腐乳调味
12.再次大火煮三分钟左右(练：yòu)即可
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