打发好的蛋【pinyin：dàn】黄多久消泡

做蛋糕怎么才能把蛋白打好了而不会消泡？蛋糕打发的如何避免消泡，以下几点要牢记：1??打发工具、容器无水无油，蛋白里不要掺入蛋黄。2??蛋白放冰箱冷冻至四周有冰碴，打发会变慢，但是会更细腻。3??分三次加入砂糖，先高速再低速打发

做蛋糕怎么才能把蛋白打好了而不会消泡？

蛋糕打发的如何避免消泡，以下几点要牢记：

1??打发工具、容器无水无油，幸运飞艇蛋白里（繁：裏）不要掺入蛋黄。

2??蛋白放冰箱冷冻至四周有冰碴，打发会变慢，但是会更细腻。

3??分三次加入砂糖，先高速再【zài】低速打发。

4??低速整【zhěng】理蛋白，用最低的速度把大气泡打碎成小气泡，即为整理。整{zhěng}理的目的不在于打发，而是使【练：shǐ】蛋白变得更细腻。

戚风消泡有几方面原因。

1蛋白打发不够【gòu】，稳定性不好。解决澳门威尼斯人方法是，打发是加白醋或柠檬汁，打发的再硬一点。

幸运飞艇2打蛋白的盆一定要【pinyin：yào】无油无水。

3和蛋黄开云体育糊搅拌的时候hòu 要翻拌，避免消泡。

只要注意了这(繁世界杯体：這)些，就可以了。

另外现在戚风都采【练：cǎi】用的后蛋法，口感细腻。而且面（繁：麪）粉不容易【yì】起筋，所以也可以避免因为面起筋导致消泡。

建议你用打蛋器打，打发蛋白的时候会很省事儿~我一般都是先把蛋黄糊搅拌好，再打蛋白。蛋白打好后一定要快速并且分次跟蛋黄糊搅拌好，我是分两次把打发蛋白加入蛋黄糊里的，一定要上下翻搅，千万不能顺时针或顺时针那样画圈搅，画圈搅和搅拌的时间长都会引起消泡的