黑虾图片大全(练：quán)

水煮大白虾怎么做不腥？在清水中（视鱼数量）倒入一勺食盐，然后把鱼放入倒入食盐的水中，让其清吐。用白酒对鱼进行清洗，特别是腮部和鱼肚内要仔细的清洗。倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，用白糖码十分钟，洗净后可彻底去除土腥味，而且对鱼肉质量无任何影响

水煮大白虾怎么做不腥？

在清水中（视鱼数量）倒入一勺食盐，然后把鱼放入倒入食盐的水中，让其清吐。用白酒对鱼进行清洗，特别是腮部和鱼肚内要仔细的清洗。倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，用白糖码十分钟，洗净后可彻底去除土腥味，而且对鱼肉质量无任何影响。

在烹饪时加入适量的酒《pinyin：jiǔ》或醋，更是去腥的好办法。因为酒中乙{读：yǐ}醇是很好的有机溶剂，鱼(繁：魚)身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解，并随着加热而挥发掉，所以，腥味儿就没有了。

用什么酒好呢？世界杯除(练：chú)用黄酒之外，白酒和果酒都行。

醋(拼音：cù)能去腥味，是因为鱼的腥味很大成分属胺澳门威尼斯人化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐，从而可以使鱼腥味减少。

1、准备食材。

2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪世界杯过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的de 口味和卖相。

3、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一《拼音：yī》方面便{拼音：biàn}于挑出虾线，另一方面便于大虾烹(pēng)饪的时候容易入味。

4、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

开云体育5、将准备好的[pinyin：de]生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

6、然后开（繁澳门新葡京：開）始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

7、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎{读：jiān}至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大《pinyin：dà》量虾油的时候再加入料酒《pinyin：jiǔ》15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。

8、翻炒几下，然后将虾盛出备用【练：yòng】。

9、锅中留少许底油，将切好的姜[繁：薑]蒜下锅，开小火【读：huǒ】翻炒几下把姜蒜炒出香味。

10、姜蒜炒香后加【练：jiā】入1勺豆瓣酱（或者番茄汁），翻炒几下炒至上（读：shàng）色炒出红油。

11、然后将煎好的虾下《pinyin：xià》锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。

12、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖(繁：燜)熟焖至入味。

13、5分钟之后当汤汁变得浓[繁：濃]稠时，加入切好的葱段。

14、翻炒均匀后即可出(繁：齣)锅。

15、出锅装盘，将大虾逐个摆入盘中即可食用《拼音：yòng》。