如何才能制作出不怎么粘的广州肠粉？我只适做大芒山肠粉。我是罗定人，做肠粉二十多年了，有需要的可以到店试食。首先选米很关健（隔年的早米老米）其次搽托油也不能差（太部分油不脱托）再有蒸粉的蒸托很重要（太薄
如何才能制作出不怎么粘的广州肠粉？
我只适做大芒山肠粉。我是罗定人，做肠粉二十多年了，有需要的可以到店试食。首先选米很关健（隔年的早米老米）其次搽托油也不能差（太部分油不脱托）再有蒸粉的蒸托很重要（太薄不行，太厚难熟）
朋友想学做早餐，肠粉蒸饺之类的，哪里可以学？
肠粉 虾饺 是属于粤点 粥粉面饭更是广东人的经典早点 建议你去广州那里学习吧只用小麦淀粉能做肠粉吗？
首先很明确的告诉你，只用小麦淀粉是做不好肠粉的。但是肠粉是需要搭配小麦淀粉的。肠粉的口感是依靠几种粉的搭配而成的，肠粉是粘米粉为主要材{练：cái}料，但是粘米粉的特性是不够白、不透明、没有筋度的粉，所以必须搭配一定量的淀粉，如生粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马蹄粉等，这几种淀粉都可以适量添加，但是不能太多，淀粉的特性就是筋道，多了就比较韧，不软滑澳门威尼斯人啦。当然，小麦淀粉也是肠粉常常使用的淀粉之一，但是澄面粉的特性是硬，但是澄面粉的透明性很强，所以也会作为肠粉制作不可少的一点。
肠粉想要做的软滑、透明、筋道等，都是各种淀粉和粘米粉的搭配，还有水量控制的，软滑的肠粉水要多一点，相反，如果水少就会比较硬，所以做好一份肠粉是自己对各种粉的调配问题，有一个大概的配方，就可以自己微调，才能做到适合每个人都喜欢吃。
更多美食教程，澳门巴黎人请关注@广式点心【读：xīn】赖迪
本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/8716600.html
广东肠粉技术培训《繁：訓》转载请注明出处来源