初入门者如何收shōu 藏白酒

你家有存酒吗？怎么样？家里必须有，年代长的是老父亲存下来的，我遇到好酒我也会存下来，下面和大家分享一下家里时间较长的存酒:有2瓶精装版的洋河大曲，带2个酒盅，年份是1987年的；有2瓶礼盒装古井贡，年

你家有存酒吗？怎么样？

有2瓶精装版的洋河大曲，带2个《繁：個》酒盅，年份是1987年的；

有2瓶礼盒装古井贡，年份是1988年的；

有一大瓶泡的补酒，酒的年份不一，之后还有添加的，最早的年份是1993年，娱乐城里面泡的有人参、枸杞、苁蓉等，这坛酒是2000年泡的，到现在也马上二十年【练：nián】了；

有1瓶头曲酒jiǔ ，年份是1998年的；

有2瓶经典河套王，年份是《拼音：shì》2002年的；

以上都(读：dōu)是时间比较长的白酒。

家里还存有一《读：yī》些洋酒，其中有我去泰国买的芝华[繁：華]士15年2瓶，有去欧洲买的朗姆酒礼盒装一套，里面有5小瓶。

家里的红酒较少，存的不多，其中有2008年的澳洲红(繁体：紅)酒2瓶，葡萄的品种一瓶是（读：shì）希拉子，一瓶是墨尔乐。

在今后只要有机会我还是《练：shì》会存一些好一点[繁体：點]的，稀缺一点，特别一点的酒。和大家共同分享！

白酒怎么长期储藏？

首先瓶装白酒，多数是玻璃瓶[拼音：píng]，玻璃瓶无气孔，酒无法产生氧化还原作用，收藏瓶装（读：zhuāng）白酒考虑的是如何把瓶装白酒完好的保存到十年后或者更长时间。

玻璃瓶透明的，首先考虑到透光问题，玻璃透光性强，太阳照射容易使极速赛车/北京赛车酒体加热，所以选择存放的地方一定是无阳光直射，瓶身最好用不透光的牛皮纸包裹《拼音：guǒ》。

第二瓶装白酒瓶口多数是塑料锁扣，考虑到时间久远，塑料会老化问题[拼音：tí]，所以瓶口《读：kǒu》一定要做防漏气处理。防漏气处理可以使用食品级的蜜蜡融化后待温度降低后，蜜蜡粘稠时，将瓶口裹上一层。或者可以用缠绕水管的生料带，缠绕在瓶口，防止跑气。做完这些后，可以用保鲜膜反复缠绕瓶身，这样可以保证瓶身不受潮湿，保证品相的完整。第二即使之前做的瓶口防漏不到（读：dào）位，整个瓶身裹了保鲜膜也不会漏太《拼音：tài》多的酒气出去

所以瓶装白酒为了它的品相，酒质。一定要做这些处[繁体：處]理，然后放在阴凉干燥的地方，不建议埋到地下，除非[拼音：fēi]你故意要做旧。

陶瓷酒坛储(chǔ)存白酒

首先你要选一个能长时间存放白酒的好酒坛。酒坛选择很重要，酒坛质量差的可能存【cún】放一两年后就会出现漏酒的现象，经常在网上看到有的人埋一坛酒，挖出来是一个空的。酒坛尽量选择四川生产的酒坛，因开云体育为四川的泥土粘度高，烧制出来的酒坛强度高。江苏的就不要考虑了，用两年包漏酒。不是故意黑他们，事实如此

但是江苏酒坛优点是黑釉泛光，看着比《读：bǐ》较舒服(fú)，装修门店看上去有档次。其次尽量选择大酒坛存酒，不要用1-5斤的陶瓷小酒坛存酒，因为小酒坛壁厚始终没有大的酒坛厚，这样它的强度没有大的高其次它使用得是注浆成型【读：xíng】拼接工艺，这样会导致有的拼接地方存在漏酒现在。再一个考虑的酒的特殊性，存酒的目的是让酒老熟，酒通过陶瓷上的微小气孔，进行氧化还原反应。粗陶酒坛气[繁：氣]孔比细陶酒坛多，所以要选择粗陶酒坛。

酒坛到手后，首先要检查瓶身，底部，坛口有无裂纹，有的裂纹比较隐蔽，需要大家自己辨别，然后放入一定量的水，看是否有漏水【读：shuǐ】的现象。还有一些无良商家会把一些有裂纹的酒坛通过补缝后，把酒坛卖出，这种酒坛开(kāi)始几年不会出现漏酒情况，但是随着时间得推移裂纹会再次漏酒。但是修饰得再好的裂纹，它的色调同之前的会有色差，所以需要大家仔细观察。

确保酒坛没有《读：yǒu》问题后，装入白酒后，就要考虑如何封坛了，这个是最关键的。有的酒坛会配坛盖，有坛盖的最好选择有牙口的酒坛，这样在坛盖盖好后，可以用封坛泥把缝隙填充chōng 好，然后再在上面浇上一层蜂蜡。最后在捆扎上几层塑料薄膜即可。第二种无《繁：無》坛口的，这样封坛(繁：壇)稍微麻烦一点，可以先撮一根封坛泥，沿坛口铺上一圈，然后找一个大小合适的碗压在上面。然后再在上面覆盖一层蜂蜡，或者黄泥

待封坛泥风干后，捆扎上塑料薄膜即可。或者有条件的可以在当地找屠夫购买未戳破的猪尿包。用白酒洗干净后，用气筒把尿包吹涨后扎好，放置阴干后，可直皇冠体育接捆kǔn 扎在坛口即可。（这个是古法封坛）。现在比较流行用血料桑皮纸封坛，这种最近几年流行起来得

可以在某《拼音：mǒu》宝上直接购买，直接封在坛口，待风干后就可《读：kě》以了，建议多放置几层。

最后封好的酒坛如何放置，有的说按照传统做法挖一个坑埋藏起来。这种对酒坛的密封要求很高。密封不严实，会导致土腥味进入。可以参考澳门银河一{yī}下茅台酒厂如何存酒的，阴凉，干燥，通风，是几个主要条件。至于酒糟埋藏这些都是噱头

纯手打的，可能有的地[pinyin：dì]方说的不是很详细，还望大家见谅，有兴趣的大家可以留言探讨[繁体：討]。

我是[pinyin：shì]传统酿酒人，刘家酒坊—刘焱

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