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高粱酒的酿制方法？1浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。2蒸煮：生料：采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。3熟料：高粱用水泡8-12小时左右，用清水淘洗几次，然后过滤出，放入酿酒设备中蒸，一定要等高粱裂开，高粱里面蒸熟透为止，不然会影响发酵

高粱酒的酿制方法？

浸泡：选择优(繁：優)质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。

蒸煮：生料：采用免蒸煮的方法，幸运飞艇把高粱粉碎，并且越碎越好，酒【pinyin：jiǔ】曲放7两。

熟料：高粱用水泡8-12小时左右，用清水淘洗几次，然后过滤出，放入酿酒设备中蒸，一定要等高粱裂开，高粱里面蒸熟透为止，不然会影响发酵。

熟料摊凉：把蒸熟(读：幸运飞艇shú)的高粱取出到卫生干净的地方摊凉，摊凉到25-30度之间。

拌曲：准备好的酒曲撒在高粱上，开云体育用搅拌器搅拌均jūn 匀。

装箱培[pinyin：péi]菌：把高粱装入发酵坛中密封发酵。

蒸馏：发酵完成后，把酒醅倒入唐三镜（繁体：鏡）酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，纯天然（pinyin：rán）健康的高粱酒就这样酿制出来了。

1、将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

2、第二部就是配料。将磨好的高粱粉和《拼音：hé》酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高《读：gāo》粱粉所占的比例为18%水分50%左右。

3、将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使【shǐ】高粱粉糊化。蒸半个小时（繁体：時）左右，不【练：bù】用蒸的非常熟，内无生心便可。

4、将蒸好的de 高粱世界杯粉和糟醅混合，装入酒坛中。

5、利用晾渣的方法将原料迅速冷却，使发酵酒的（pinyin：de）微生物有舒适的温度进行发(繁体：發)酵。

6、将酒坛中(读：zhōng)加入酒母。在酒窖中发酵5天左右。

7、蒸酒。把酒中的水蒸气和hé 酸类的de 东《繁：東》西蒸发出来，得到香醇可口的高粱酒。

先将高粱洗净晾干，然后上锅蒸(跟蒸米饭差不多)7-8成熟后撒上酒曲(酒引子)搅拌均匀后密封、阴凉处放置、20天后开始出酒、最佳时间28天即有美酒飘香了。祝你成功!