油炸小酥肉的做法《读：fǎ》

小酥肉怎么做？很高兴回答这道问题，说起小酥肉也是一种传统美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量

小酥肉怎么做？

很高兴回答这道问题，说起小酥肉也是一种传统美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。

1开云体育五花肉清洗《读：xǐ》干净沥干水分，去皮切成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切好的五花肉片放入一个碗里。

2 加入葱段、盐、白糖、干淀粉、料酒、生抽世界杯各适量，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十多分钟，锅烧热倒入油，等油烧至六、七成热时，把腌制好的五花肉片放入油锅，炸{练：zhà}至金黄色捞出。

3 待锅中的油温再次升至八成热时，再放【练：fàng】入炸过的王花肉片，再炸一遍就可以盛出来放在盘中，撒上辣椒粉就（读：jiù）可以吃了。

很高兴能回答你的问题。我是宠娃厨房的:岳莽莽

四川的酥肉要怎么炸才(澳门新葡京繁体：纔)好吃？

首先:我们先要从食材选择做起（读：qǐ），炸四川酥肉一般选用上好的五花肉。它（繁：牠）含有油脂做出来的口感会好一些。当然也[pinyin：yě]可以选择其他部位的肉。比如，梅子肉，前夹肉，后腿肉，都可以。

其次:就是要腌好肉，因为你选择的是四川的酥肉。所以说在腌制的时候，加入的白酒就必须澳门博彩用浓香型的白酒。我是贵州人，自然我腌制肉的时候，用的是酱香型的白酒。还有就是面糊的问题，四川(练：chuān)小酥肉用的面糊，主要是红薯淀粉。而其他地方的酥肉

用的是土豆淀粉。所以(拼音：yǐ)你想做出正宗的四川小酥肉，就开云体育必须使用红薯淀粉。

然后我们来说一[pinyin：yī]说油温和炸制酥肉的方法。腌制好的酥肉，要分成两次炸制。第一次下锅油温在150°左右。把酥肉炸熟。然后（读：hòu）拿起来，再进行第二次杂炸制，油温在两百度左右，这一次要把它炸酥脆

炸好的酥肉一定要放点花椒面哦！因为四川的酥肉都是炸熟以后才放的花椒面。如果还有酥肉方面的问题，你可以关注我或私信我，这是炸制酥肉时的照片，希望我的回答对你有帮助。