摊春卷皮的面粉怎(读：zěn)么调

做春卷皮用什么特制的铁板？主料高筋粉 300g 辅料水 200g步骤1.高筋粉 300克。2.和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。3.最好面团要软一点，盛一碗冷水。4.蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团

做春卷皮用什么特制的铁板？

主料高筋粉 300g 辅料水 200g步骤1.高筋粉 300克。2.和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。3.最好面团要软一点，盛一碗冷水。4.蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团

5.再手指蘸开云体育水。6.按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。7.接下来就是“泡水(读：shuǐ)醒面法”：倒冷入水遮住面团。8.醒发1小时

9.醒发完成，倒去上面的水。10.用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。揭秘春卷皮制作方法。春卷皮简介，是以高筋面粉、水、蛋为主要材料制作而成的，市售常见为圆形春卷皮且较易购得，一般使用在油炸点心的炸理中，呈现外脆内多汁的口感

11.摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。12.再使面团摔到澳门银河手心内。13.又使面团往下掉diào 。14.重复来回摔面团，直见面团越来越上筋

15.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（澳门金沙顺时针转一圈）。16.立刻“一拉lā ”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。17.立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮