蔓越莓塔（tǎ）塔酥优点

自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事？应该怎么做？我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第380个原创回答。 “自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”很高兴和友一起探讨这个问题

自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事？应该怎么做？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第380个原创回答。 “自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事?”很高兴和友一起探讨这个问题。

首先《xiān》从原材料分析：

1、曲奇酥世界杯不酥首先和黄油与面粉的配比有关《繁：關》，黄油比例越多，曲奇越酥。

2、蛋的因素：酥（sū）松程澳门银河度：只放蛋黄的曲奇>放全蛋>放蛋白。

3、做曲奇一定《dìng》要用低筋面粉。

再从操作手法【fǎ】来分析：

1、黄油一定要软化到位、打发到位。软化到手指能够轻松戳进的情况即可。冬天的话可以用澳门威尼斯人吹风机热风档吹或放在（zài）暖气旁边等措施来帮助软化。打发的话一般打发到颜色变浅变白，体积变成两三倍即可。同样，不要过度软化和过度打发，特别是不能把黄油融化了

无论是软化打发到位还是软化打发过【pinyin：guò】度了都会引起曲奇不酥。

亚博体育2、面粉加入以后，翻拌均匀至没有干粉即可，不要过度翻拌以《练：yǐ》免起筋，防止饼干不酥脆。

3、饼干没(拼音：méi)有烤熟就拿出来了。饼干的中心部分没有完全烤透就会容易出现不酥松的情况。要学会查看饼干成熟的状态，就是饼干的四周开始上色，然后香气四溢，观察表面[繁体：麪]的颜色基本上就可以了解【pinyin：jiě】什么时候出炉啦。

4、饼干还没有放凉就开始吃，也是不{练：bù}酥的。因为烤盘也有温度，澳门新葡京相当于饼干还在烘烤之中，心急吃不了热豆腐，等饼干完全冷却再品尝吧。

5、饼干如果（读：guǒ）受潮的话，也会变得不酥松，饼干必须要避光密封保存。冬季的话，如果保存得好，蔓越《yuè》莓饼干【pinyin：gàn】一般可以保存一个月。

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