腌{繁体：醃}腊鸡腿的腌制方法

腌鸡腿怎么腌好吃？鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线

腌鸡腿怎么腌好吃？

鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！

又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家开云体育禽和鱼等等，以前老房【pinyin：fáng】子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线。

今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可直播吧以挂起来了晾晒了。下面分享详[繁体：詳]细做法。

一、酱油鸡[繁：雞]腿

需要的食材；鸡(繁：雞)全腿5000克、生抽酱油250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克、白酒少许《繁：許》、花椒3克、八角5颗[繁：顆]，干辣椒2个

步骤；第一步、先(读：xiān)把调味料全部准备好。

第二步、鸡腿是冷冻的所以提{tí}前解冻好后沥干水分，再把每【练：měi】一个鸡腿用刀沿着鸡骨划一【yī】刀。

第三步、除了白酒外，把所有(拼音：yǒu)的调料倒入汤锅里，再澳门伦敦人加入半碗清水，大火烧开后熄火至酱油凉透。

第四步、先把鸡腿放[pinyin：fàng]入大一点的容器里，再倒入高度白酒，用（pinyin：yòng）手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌。

第五步；再把凉透的{读：de}酱油倒入鸡(繁：雞)腿里面，上面用[pinyin：yòng]重物压一下，第二天要翻一重新用重物压好。

第六步、鸡腿很（pinyin：hěn）容易入味的，压了三天就可以用棉线把鸡腿扎(繁体：紮)好，挂在阴凉通风处风干。

二、咸鸡(繁体：雞)腿

咸鸡腿的用料简单（繁：單）一些，只要用到海盐，花椒【读：jiāo】和高度白酒就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有阳光的地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一(yī)个月再吃是最好的。

需要的食材；鸡全腿5000克、海盐250克、花椒5克、白酒少许。

详细步骤；第一{yī}步、鸡腿解冻后沥干水分。

第二步、把海盐和花椒娱乐城放在【zài】一起，备好高度白酒。

第三步【bù】、先要把盐和花椒炒热和炒出【练：chū】香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄，花椒出香味《拼音：wèi》后熄火。

第四步、先把鸡腿放fàng 入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止。

第五步、再把炒好的花椒盐倒入，拌澳门伦敦人匀后用重物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容易【pinyin：yì】入味压4天就可以，时间太久的话会很咸。

第六步；之后用棉线把鸡腿扎【zhā】好就可以放在太阳底下晾晒了。

拿了酱油鸡腿的和腌制的咸鸡腿尝试蒸了尝试一下味道，先用热水清洗干净后控水，放入几片生《拼音：shēng》姜，再把黄酒淋在鸡腿上面(繁：麪)。

冷水上锅《繁：鍋》蒸20分钟就可以出锅了，等晾凉后斩成块就可以{读：yǐ}上桌享用了，酱油鸡腿的咸鲜和咸鸡腿的咸香味，真的好吃极(繁：極)了。

香儿烹饪小贴士；酱油鸡腿适合清蒸食用，而咸(繁：鹹)鸡《繁：雞》腿除了蒸制外还可以入汤食用，搭配一些相应的食材一起炖煮风味更佳。