安徽板面的汤料怎么做最正宗？1）胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克
安徽板面的汤料怎么做最正宗？
1）胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。（3）酱油20-40ML味精10--20克，开水3000克。盐30---50克（最好尝尝）。做法：材料全部洗净(拼音：jìng)，然后用【练：yòng】温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中
八成热（繁：熱）时依次放入葱姜蒜，再放入红辣椒，注意火候（不要过大），接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入(rù)小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切《拼音：qiè》成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅(繁：鍋)内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
安徽板面的汤料怎么做最正宗？
“牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味做好以后最好吃的就是那个辣椒《读：jiāo》 。板面一[拼音：yī]是面好，二是臊子好《拼音：hǎo》。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾
滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝(繁体：絲)绸”
用(yòng)料
主（pinyin：zhǔ）料
牛《拼音：niú》油(炼)2000克
鸡油500克《繁：剋》
色拉油1000克（繁：剋）
辅料- 牛肉(里脊)
幸运飞艇100克【kè】
- 干辣椒
500克（读：kè）
- 大料
10种(繁体：種)
- 小料
12种
安徽板面的做法
1.
首先买好牛油，鸡油，色拉油。去杀牛肉的地方买，也可以用成品，但是不能有意味，鸡油不能用炸鸡油，不能有异味哦~
2.
称大料，称小料千年健15克，‘八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八《pinyin：bā》角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒jiāo 20克，孜然30克…等20余种中药材辅助《读：zhù》
3.
把油[pinyin：yóu]全部熬好，捞净，就可以放入我们准备(繁：備)好{读：hǎo}的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊 就可以了
4.
把炸好的大料小料(读：li澳门金沙ào)，捞干净 放入我们准备好的干辣椒
5.
放入我们准备好的大dà 葱蒜，去异味
捞干净，然后放入我们(men)准备的干辣椒，和切好的牛肉
放入孜zī 然粉，鸡粉，胡椒粉，盐味精，等
和面，放入{rù}碱，盐 适量
9.
大家可以下面条 让后把我们准备好的料给浇上面就好hǎo 了
10.
话说，板面 来[拼音：lái]一份肉肉 更般配
安徽板面成品图(繁体：圖)
烹饪(拼音：rèn)技巧
学习牛肉板面(miàn)，需要很好【读：hǎo】的耐心，和技术 才能做出来最好的味道。希望大家早日吃到自己做的美食哦！加油
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