吃鸭腿的好处(繁体：處)

人吃鸭腿有什么好处？吃鸭腿好处多，坏处少，坏处为：鸭腿含有脂肪，吃多了容易长胖。好处：1.鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老

人吃鸭腿有什么好处？

吃鸭腿好处多，坏处少，坏处为：

好处：

1.鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，皇冠体育神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3.鸭腿中含有较为(繁体：爲)丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

按着信阳传统吃法，鸭子炖着最营养，也最好吃。因为鸭子和鸡都有着各自的显著特点，煎炒烧炸蒸都很美味，唯有炖出来最香，尤其是老鸡老鸭，被视为大补，价格也贵很多。

鸭子喜水，就被认为鸭肉凉性。鸡子怕水，被认为鸡肉热性。所以在做的时候，厨子一般会采取一些措施，综合平衡食材的凉热性质。最多的在炖老鸭时配白萝卜，让鸭子的凉性不再突出，取中医学的阴阳平衡道理。

炖鸭讲究的原汁原味，忌讳的是喧宾夺主，所以调味料只给必须的，不要给大料花椒之类。这娱乐城里分享光山传统炖鸭【练：yā】，跨炖老鸭：

菜市买鸭子，有心的带个碗，接澳门银河住鸭血带回。还要把鸭肠带回。回来后整理干净鸭子，鸭血开水紧了，放凉水里泡着。鸭肠用剪子呲开，洗去脏污，给盐揉搓冲洗干净，和其他内脏一起放着备用。调料只要葱、姜、甜酒、盐、花生油，葱（繁体：蔥）切段，姜拍开

剁鸭子讲究的是大块，小了都是骨茬。块大到一只完整的腿三刀四块的样子。白萝卜比鸭子略少些，切块也小一点。炒锅烧热一勺花生油，直接下鸭块炒，炒干水分，炒到出油，出来焦黄色，给葱姜甜酒接着炒，出开云体育来【lái】混合香味了，给萝卜和内脏继续炒到断生，给开水，鸭肉两倍的样子。水开转小火

根据鸭子老嫩，三年的鸭子要炖二小时。关火极速赛车/北京赛车前十分钟给盐到稍微淡点，给鸭血。起锅给黑胡椒碎提香，葱花点缀（繁：綴）。