餐具消毒需要多高(读：gāo)温度

餐具消毒需要注意哪些事项？俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用

餐具消毒需要注意哪些事项？

俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。

生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，澳门新葡京希望起到清洁杀菌的作用。但问题是：开水《拼音：shuǐ》烫碗，真的能有效杀菌吗？

其qí 实，我们澳门银河对餐具卫生的担心不是多余的。

如【rú】果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用频（繁体：頻）率高、卫生难以保证。

那么，饭前用开水或茶水《读：shuǐ》烫洗碗筷，到底靠不靠谱呢？

专家指出，高温消毒要真正达（繁体：達）到预期效(拼音：xiào)果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以《读：yǐ》上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要《读：yào》经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更《拼音：gèng》强的抵抗力。

温度越高用时越短，此处的{读：de}灭菌温度多为灭菌最低温度

一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤(繁：傷)，多在zài 70~80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更《pinyin：gèng》低。

另外，不少人烫餐具的（pinyin：de）时候《练：hòu》，快则几秒，慢{màn}则十几秒，这在作用时间上也是远远不够的。

所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数(繁体：數)致病性微生物（练：wù）。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。

用酒消毒碗筷也不保险《繁体：險》！

还有些人喜欢用白酒来擦拭碗【读：wǎn】筷，以为这样可以达到消毒的目的。

其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所suǒ 以，使用白酒(读：jiǔ)擦拭餐具，达不到消毒目的。

提醒xǐng

　　在外就餐，首先应选(繁体：選)择可信度高的餐厅。当然，最有效的方法还是自备餐具，如筷子等，但这一点较难做到（读：dào）。

　　餐具上是可能存在细菌，但不一定都会危害人体[拼音：tǐ]健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁[繁体：脅]；如果量少，我们的身体就可以抵抗它。

现在还有一些饭店使用(读：yòng)的是包装(繁体：裝)好的(de)消毒餐具，这类餐具的卫生问题往往也备受关注。如何初步辨别这些消毒餐具是否合格？以下几个步骤要记牢。

一看：看餐具塑封膜是否干净。如果膜上杂质（繁：質）很多，可能是废塑料重复使(拼音：shǐ)用，此外还要看生产信息xī （如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。

二闻：撕开塑封后，闻是否有刺鼻的气味。如果澳门金沙是用不正规清洁液清洗的，残cán 留的气味会较严重；如果清洁不当、油脂残留也会有异味。

三摸：用[pinyin：yòng]手摸一下餐具。看是否有油污没冲洗干净。

一项厨房卫生调查结果显示，洗碗布上的细菌总数多到《练：dào》惊人。

如果真的这样，那么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以，最好还是定期给家里的餐具消消毒，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。

碗底清洗千万别[拼音：bié]忽略

这里要重点提醒大家：刷碗时，一定要把碗的全身都清洗到，尤其要重视碗底的清《练：qīng》洗xǐ 。

如果不注意碗底(拼音：dǐ)卫生，那么当碗叠碗时，一只碗的底会接触到另一只碗的内【练：nèi】壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。

建议定期给经常使用的碗筷集中消毒，频率可以根据具体(tǐ)情况而定。

煮开云体育沸消(读：xiāo)毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮（练：zhǔ）上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子《读：zi》受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。

蒸汽消毒dú 法

将洗净的碗筷放（pinyin：fàng）入蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到100℃时(繁体：時)，消毒5~10分钟左右。

消毒柜(繁：櫃)

另外，还可以用专业的(读：de)消毒碗柜，温度一般在120℃左右，一般维持《拼音：chí》15~20分钟左右。

洗【练：xǐ】碗机消毒

洗碗机集清洗澳门博彩、消毒为一体，方便快捷。但需要注意的是，必需严格按照消毒的时间和温度进行，这样才【练：cái】能保证消毒效果。

以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时(繁：時)，还需注意：

必须先(xiān)将餐具彻底清洗干净；

被消毒餐具需全部(bù)浸入水中；

物《读：wù》品不宜放置过多，一般不超过容器的3/4；

不透水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于水(读：shuǐ)的对流；

从水沸后开始计算，一[pinyin：yī]般消毒以煮沸5~10分钟为宜；对肝炎患者的物品，应煮沸30分钟[繁体：鈡]；

连续（繁体：續）煮沸过程中，不要再加入新的物品。