一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？知行创优®原创经营问答系列（601） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！ ★ 问题所问：一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌
一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
知行创优®原创经营问答系列（601）
我是黄翰德，国家高（读：gāo）级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：一家湘{拼音：xiāng}菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行【读：xíng】不行？
问题关键：7天增客200多桌，会员储值30万
1）7天《pinyin：tiān》增客200多桌，
2）会(繁：會)员储值30万：
从经营角度而言，以上数据均为经营数[繁：數]据
前（读：qián）者1）：表明营销策划新增顾客
后者2）：表明营销策划所带来的新增现金流(读：liú)
乍（读：zhà）一看
感觉这次营[繁体：營]销策划的效果不错
但【dàn】是
这次营《繁：營》销策划的成本投入是多少？
是否达到此次营销策划的经营目的【de】？
这些问(拼音：wèn)题
并没有《练：yǒu》提供具体数据参考！
所以，关于这种营开云体育销策划的效[拼音：xiào]果是否优良，未可知？！
★★ 餐饮经营过程中会遇到三类类问题！
其一：市场容量问题(繁体：題)
也就是服务对象所付出的消费额度能否覆盖经营{繁体：營}开支？
其二：消费持续问题(繁：題)
也就是【练：shì】服务对象是否愿意持续消费的问题？
其三《sān》：运营平衡问题
很简单《繁：單》
说直zhí 白点：
我们准备了两桌(拼音：zhuō)饭菜
只{练：zhǐ}来了一桌客人
显然(拼音：rán)，顾客不足（市场容量），我们会亏损！
或《拼音：huò》者
我们准备了两桌饭[繁：飯]菜
头【tóu】几天
每天都{pinyin：dōu}有两桌顾客来吃饭
显[繁体：顯]然
我们（繁体：們）可以维持（盈利）
但《读：dàn》是
假如从后【练：hòu】面几天开始
顾[繁体：顧]客就不再来吃饭
可能一桌皇冠体育都坐不满《繁：滿》
极速赛车/北京赛车显然，我(wǒ)们必然亏损！
无论来了几(拼音：jǐ)桌客人
我们每天都要开门做生意{拼音：yì}
也yě 就必然产生开支（固定开支）
假设我们现有配置（开[繁体：開]支）的费用上升
这种费用上升的幅度无法被新增顾客所提（pinyin：tí）供的收益所覆盖
也就意味着运营失【拼音：shī】衡
那么，我们的亏损也yě 就是必然的！
营 销 策 划 之 前 需 要 测 算 投 入 产 出 比
生活《pinyin：huó》中，我们每天都可以看到许多广告
臂如{练：rú}：
电(繁：電)梯广告
车[繁体：車]身广告
也可以见到许（繁：許）多营业推广活动
臂如[pinyin：rú]：
买(繁体：買)减
买赠（繁体：贈）
但有{练：yǒu}心人可以发现
其中有些营销策划活动一直【读：zhí】在持续进行！
有些营销策划活动却昙《繁：曇》花一现，草草收场！
这是什么原因呢ne ？！
很(拼音：hěn)简单的道理
就《读：jiù》是经过测试后
能够覆(读：fù)盖营销策划活动费用的可以持续（可以达到营销策划目的）
不能够覆盖营销策划活动费用的只能结束（无法达到营销策划活动(dòng)目的）
所谓：买的永远没有卖的精！就是这个道【读：dào】理
餐 饮 营 销 策 划 的 终 极 目 的
就(拼音：jiù)两个：
增加新顾《繁体：顧》客
维护【pinyin：hù】老顾客
用互联网行业的{读：de}话来说：
就是“拉新”和“复购”
世界杯别小看（拼音：kàn）这两点
它们可以(yǐ)说是餐饮经营的核心目的
一澳门伦敦人切经营资源都是围[拼音：wéi]绕这两者进行！
先说“增【练：zēng】加新顾客”
关键是让顾客体验，并获得其认[繁：認]同
如何让{pinyin：ràng}顾客愿意接受你给予的“体验”
这就是营销策划《繁体：劃》的开始！
再说“维护《繁：護》老顾客”
关键是满足老顾客的新需求【pinyin：qiú】，并觉得“值”
这就是“产[繁体：產]品结构”以及“价格体系”的作用！
★★★ 不要单纯从结果来评判效果
这是片面的，也是急功近利的，不（bù）会长久
而是从“投入产出比”，“知名度”，“美誉度”三者来全盘（繁体：盤）考量
这才是shì 成熟的，系统的经营思维！
翰德经营（繁体：營）每一篇 赋能成长每一天！
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