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有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?1、淀粉比例凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的，适当增加淀粉的比例即可

有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？

你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?

1、淀(繁体：澱)粉比例

凉皮蒸出来得澳门威尼斯人很hěn 容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的，适当增加淀粉的比例即可。

2、直播吧面【pinyin：miàn】浆稀稠

也有一种原(yuán)因，就是面浆太稠，太稠的面浆，蒸出来得凉皮很容易断，柔韧(繁体：韌)性不够。

要把面浆比(bǐ)例调整下，加水稀释。

凉皮的制作方fāng 法

第一(读：yī)步.和面：

按每次卖的多少面《繁：麪》粉倒入盆中，加入凉水搅拌均匀，如包饺子面。

第二《拼音：èr》步.过滤：

将取出的【de】面汁过滤幸运飞艇，倒入缸中沉淀，10几个小时。

第三步【bù】.刷油：

用刷沾(繁体：霑)油，均匀在罗子上面刷均匀，防止面皮沾罗。

第四步（练：bù）.倒面汁：

把沉淀好的面澳门金沙（繁：麪）汁，按罗的大小，倒在特制的罗中。

第五《拼音：wǔ》步.旋皮：

把倒入罗中的面皮厚薄旋匀。

第六步(bù).蒸皮：

将特制的罗放入开水中，蒸大约一分钟左{读：zuǒ}右即可。

第七[pinyin：qī]步.水冰：

将取出的热罗，放入凉水中，冰大约（繁体：約）一分钟即可。

第八步.取(澳门银河拼音：qǔ)皮：

将[繁体：將]锅中的皮取出，刷油。

第九步.揭皮【练：pí】：

将揭好的凉皮摆整齐(繁：齊)。