熏好的鸭子如何做《zuò》菜

熏制鸭子怎样做好吃？您好，很高兴能和您交流美食，我是美食创作者二蛋，希望我的这次回答能给您有所帮助.熏鸭做法：用料麻鸭 1只葱姜适量大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒大量熏鸭的做法 1.将麻

熏制鸭子怎样做好吃？

您好，很高兴能和您交流美食，我是美食创作者二蛋，希望我的这次回答能给您有所帮助.

熏鸭做开云体育(练：zuò)法：

用[pinyin：yòng]料

世界杯麻《读：má》鸭 1只

澳门博彩葱姜适量《liàng》

大米、红糖、茶叶、盐(繁体：鹽)、花椒粒大量

熏鸭的做(zuò)法

1.将麻《pinyin：má》鸭去除内脏洗净并浸泡半小时

2.控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒《pinyin：jiǔ》

3.用《pinyin：yòng》盐反复揉搓

4.封《拼音：fēng》上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时

5.将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚【练：gāng】能扎透立即（pinyin：jí）取出

6.控【读：kòng】干水份

7.取净锅放入大(拼音：dà)米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷

8.将控干水份（读：fèn）的鸭子放在木筷上

9.加盖开微火{读：huǒ}慢慢熏制，20分钟翻一面

10.将熏制亚博体育《繁体：製》好的鸭子切件装盘

友情{拼音：qíng}提示哦：

一是食材一定要麻鸭，二是微火加盖熏{pinyin：xūn}制一定要有耐心哦

你好，我是头条美食作者美客美食，很高兴能为你解答熏鸭的制作方法。以我的经验，熏鸭应该这么作才会肉香浓郁，香馥惹味！

首先，①我们准备1只5斤-6斤左右的大番鸭（大番鸭肉质紧水份(拼音：fèn)少，更适合熏制），盐15克，味精25克，鸡精3克，白糖18克，白胡椒粉2克，花雕酒jiǔ 30克，细姜末25克，细葱末75克。

②在这里我不会用到任何香料，好的鸭肉本身就具有原香，用葱姜末就可以很好地把鸭肉香气激发出来，这就叫原香原吃。我们把以上全部调料拌匀作成腌料。鸭子的里外全部均匀抺上腌料。腌制至少5个小时以上。

接着，取出腌制好的鸭子。放进蒸锅里，水烧沸后保持小火慢蒸。趁蒸鸭子的空档我们再准备：味精9克，盐4克，鱼露8克（若不吃鱼露，调换成盐1克），红酒糟75克（主流购物平台上[pinyin：shàng]都有卖），茶油15克（繁：剋），清（读：qīng）水10克。把以上调料拌匀作成红糟酱

鸭子蒸熟后取出[繁：齣]，趁热里外均匀抺上红糟酱。放置25分钟，晾干点好熏制。

最后，准备一口深{练：澳门伦敦人shēn}锅，锅底放一把大米，10片香叶。放进一个架子，把鸭子放在架子上。盖上盖子，大火烧开，烧开出烟后保持密封中小火烟熏25-30分钟即可。熏好的鸭子不要马上吃，放置30分钟

因为刚熏好的鸭子烟熏味较刺激。晾一会儿后，味道刚好表皮也更【拼音：gèng】紧实。这样作出来(繁：來)的熏鸭，肉味浓郁，芳香惹味，真的非常得好吃！若你喜欢我的回答，就请点个赞吧！谢谢！