豆花的制作方法及（pinyin：jí）配方

怎样在家做豆花？腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。正因为豆腐脑，软白细嫩，入口即化，豆香浓郁，营养丰富，加上配制的各种卤料，深受大家的喜爱

怎样在家做豆花？

腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。正因为豆腐脑，软白细嫩，入口即化，豆香浓郁，营养丰富，加上配制的各种卤料，深受大家的喜爱

豆腐脑自己在家也可以做哦，只要你有一台豆浆机，再准备好（pinyin：hǎo）豆腐内酯或者盐卤，就能做出人【练：rén】人都大爱的软白细嫩，咸鲜可口的豆腐脑哟。

　　用料《pinyin：liào》

　　主料：黄豆{读：dòu}100克

　　辅料：内酯亚博体育2克[繁体：剋]

　　调料：生抽、水1000毫[pinyin：háo]升、虾皮1把、芝麻油几（读：jǐ）滴、榨菜10克、紫菜5克、小葱（繁：蔥）2根。

　　自制豆腐脑的做（pinyin：zuò）法

　　1.称量100克干的de 小黄豆，准备好葡萄糖内酯

　　2.黄豆用清水(练：shuǐ)泡一夜，完全涨发，泡完滤去{练：qù}水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)。

　　3.豆浆机中加入1000毫升清水(拼音：shuǐ)。

　　4.倒入泡好的黄豆，开启《澳门新葡京繁体：啓》做豆浆功能。

　　5.做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会《繁：會》更好)

　　6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。

　　7.豆浆[jiāng]倒入锅内再加热一下，中火煮到皇冠体育看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。

　　8.事先称量好2克（读：kè）葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。

　　9.融[读澳门新葡京：róng]化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。

　　10.盖上盖（繁：蓋）子，静澳门新葡京置15分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的)。

　　11.准备好《读：hǎo》虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(练：chōu)(喜欢吃甜口的，这步忽{练：hū}略，换成你喜欢的甜口味就可以了)。

　　12.锅中豆（读：dòu）浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮[pinyin：pí]、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦。