贵州牛肉粉的做法fǎ

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常德牛肉粉，是属于常德特色，其实每个地方都有每个地方最出名的小吃特色，做法都大致相同，口味也相差不一，我虽然不会做常德牛肉粉，但是我会做红烧牛腩粉，下面我跟你分享一下我所了解到的做牛肉面，牛肉粉的做法，这样做出来，同样是大众人都喜欢吃的。

《红烧牛[拼音：niú]腩粉》

原料：牛腩10公斤，牛骨两个，姜块200克，葱花100克，蒜米100克，芹菜200克，红罗澳门金沙卜2个，洋葱2个，八角四个，草果4个，桂皮20克，白扣10克，沙姜10克，丁香2克，小茴香5克，干辣椒250克(拼音：kè)，

调味料：盐40克，鸡粉80克，幸运飞艇冰糖50克，料酒80克，花生油，豆瓣酱200克，番茄膏200克，水shuǐ 15公斤

做法：1:牛腩切大块或小块（大块【kuài】为了方便切片（pinyin：piàn），小块可直接吃）然后锅里《繁体：裏》烧水，把牛腩煮一下去血水，

2：锅里烧油至九成油温以上，把牛腩方进去炸一下捞起来，

3:牛骨头方烤箱里烤香，或者放火(读：huǒ)上烤香，

4:姜葱蒜，芹菜，罗卜，洋葱（繁体：蔥）切好备用

5:锅烧热，不要放油，把姜葱蒜等配料放进去炒干点《繁体：點》水份，

6:去一个桶，装上水，放火上烧，把刚才炒好的亚博体育姜{练：jiāng}葱配料倒进去，地烤好的牛骨也到进去

7:锅【pinyin：guō】里放油，放两块姜，葱花炒香，然后在放入上澳门新葡京面准备好的香料，炒香，放入番茄膏，豆瓣酱，翻炒均匀，番茄膏炒到深红色，然后倒入牛腩一起番炒，炒香后到入桶里调好味大火烧开小火煲65分钟。

8:煲好《读：hǎo》澳门伦敦人以后把牛肉选出来，汤汁过滤出来用于高汤，这样我们牛又粉的半成品就做好了，

9:把粉或者是面煮好装哪里？烫几根青菜围边(繁：邊)？把煲好的牛腩打在碗上，打入高汤即可。配料，我（pinyin：wǒ）们可以自行搭配，蒜茸，辣椒，葱花，等都可以根据自己的口味搭配。