皮肤呈大理[读：lǐ]石花纹

牛肉该怎么挑选？牛肉是一种营养价值很高，也是一种高能量的食材，而且用它可以制造出很多美味的食品，牛肉用途也相当广泛。在各大餐厅，到每个家庭，还有各种牛肉制作的小食品，真是无处不在，真是丰富了我们的生活，享受了无穷的美味

牛肉该怎么挑选？

牛肉是一种营养价值很高，也是一种高能量的食材，而且用它可以制造出很多美味的食品，牛肉用途也相当广泛。在各大餐厅，到每个家庭，还有各种牛肉制作的小食品，真是无处不在，真是丰富了我们的生活，享受了无穷的美味。

今天我就我《p开云体育inyin：wǒ》们日常说到的牛肉怎样挑选来说一说。

现普遍一点，是黄牛肉，水牛肉这[zhè]两种较多，当然也还有蒙古牛肉，牦牛，奶牛等牛的品种{繁：種}，今天我们主讲黄牛.水牛的肉怎么《繁：麼》挑选。

第一看，我们先观察牛肉的颜色。好的牛肉色泽鲜艳，深红色，切《qiè》开表面有光泽，不是暗淡无光，但也不是有反《读：fǎn》光感。

第二摸，看手感，新鲜牛肉有弹性，也有一点点沾手感gǎn ，摸过之后，手《pinyin：shǒu》上不会有明【pinyin：míng】显血水，更不会有滑感，反之就不是好牛肉。

第三闻，刚宰杀好无打水牛肉，闻起来有yǒu 很明显的牛肉香味#28一点点牛骚味#29，还带有一点野草味，而没有其它异味，特别《繁：彆》是注水牛肉，那血腥味浓，变质的带有臭腥味。

第四择，我们一般要去[练：qù]正规市场#28有检验室那种#29或大型超市去采购《繁体：購》，这样相对有保障一点。以上shàng 几点希望能有所帮助。

鸵鸟产至非洲，是不会飞最大的鸟类。个头很大。性格温顺。可驮人奔跑

以植物为食，偶尔吃小动物。进食以吞咽为主。属[繁：屬]红肉类。骨骼有空腔

油脂少。油脂颜色偏黄。肉可大致分为皇冠体育。脖子《pinyin：zi》（带骨）

肋排。腿部肌肉。胸部《练：bù》肉，腹部筋皮和小腿筋。鸵鸟肉无论是冷冻还是鲜的（我餐厅就出售鸵鸟菜品(读：pǐn)和鹿肉

都是整（zhěng）只屠宰的）都要用水充分泡去血水和炸至否则成菜发黑会{pinyin：huì}有血沫的味道

石烹鸵鸟蛋:鹅卵石洗净。放入油锅中加热到7成热。鸵鸟蛋350克。放盐澳门银河2克，葱姜共5克，青红椒末2克，糖1克，水或醋《cù》1克，搅打均匀

铁板铺上锡纸烧[繁：燒]热。捞出热鹅卵石放在锡纸上。上桌淋【读：lín】入。提前[qián]兑好的鸡蛋液即可

特点:鸵鸟蛋软嫩鲜香。增zēng 加用餐的气氛。

此菜是本店的创新菜品。造型美观。食用方法新颖

具体做法:1:生菜叶[yè]切5厘米宽[繁：寬]的（pinyin：de）长条。卷成直径0.5厘米圆柱行，找适合的红椒切成⭕。套住生菜卷，防止散开。葱白切5长的丝

煎饼切5厘米宽，10厘米长的条，也《练：yě》卷成和生菜同样大小的《pinyin：de》圆柱形(读：xíng)用香菜扎好防止散开。把生菜和煎饼互相间隔的摆在盘子四周。

2:在盘子中间铺上葱丝。这样基础装[繁体：裝]盘完成

3:将[繁体：將]鸵鸟胸部肉切丝上浆《繁体：漿》。3成油温把浆好的鸵鸟丝滑油至8成【读：chéng】熟。倒出滑好的鸵鸟肉丝备用

4:另起一锅。热锅晾油15克（繁：剋），放入葱姜爆香，放香其酱（可以yǐ 根据地方口味换酱）小（xiǎo）火炒出香味，放滑好的鸵鸟肉。旺火炒香

5:倒在铺好的葱丝上。撒上香菜即可上桌

特点:酱香[读澳门伦敦人：xiāng]浓郁，。肉丝滑嫩。用煎饼卷着吃。味道更佳

五花肉的特点，油脂丰富，口感gǎn 。肥娱乐城肉软，多油。肉皮筋道。瘦肉在油脂的浸泡下，香而不柴

可以鸵鸟肉（肋排）炖红焖肉。用五花肉的油脂增加鸵鸟的(读：de)香味。我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐【pinyin：lè】。欢迎留言说出你❤中美食shí